红烧猪蹄

7.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(28 份)
好极了
13
挺好
10
一般
1
283
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简介

没贴秋膘的赶紧贴,缺胶原蛋白的赶紧补,啥也不缺的就解解馋吧~

用料  

红烧猪蹄的做法  

  1. 猪蹄洗净,切成大小均匀的块状。(可在超市提前切块)

    红烧猪蹄的做法 步骤1
  2. 放入锅中加少许料酒焯水,捞出后去除多于杂毛

    红烧猪蹄的做法 步骤2
  3. 准备好配料,取2—3块腐乳加入少许腐乳汁碾碎

    红烧猪蹄的做法 步骤3
  4. 焯猪蹄时可同时加热高压锅中的水,待水沸后,将焯好的猪蹄放入高压锅中

    红烧猪蹄的做法 步骤4
  5. 大火烧制,撇去多于杂沫,倒入适量料酒

    红烧猪蹄的做法 步骤5
  6. 加入姜片、蒜瓣

    红烧猪蹄的做法 步骤6
  7. 小葱适量,卷成小捆放入锅中

    红烧猪蹄的做法 步骤7
  8. 再放入香叶、干辣椒

    红烧猪蹄的做法 步骤8
  9. 倒入适量老抽上色提味

    红烧猪蹄的做法 步骤9
  10. 将提前碾碎的红腐乳连同腐乳汁一起倒入锅中

    红烧猪蹄的做法 步骤10
  11. 放入冰糖,大火烧开

    红烧猪蹄的做法 步骤11
  12. 盖上锅盖和压力阀,待压力阀转动喷气,调成中小火压35分钟左右

    红烧猪蹄的做法 步骤12
  13. 高压锅能打开后,将猪蹄放入砂锅中,加入适量盐

    红烧猪蹄的做法 步骤13
  14. 盖上锅盖进行收汁

    红烧猪蹄的做法 步骤14
  15. 关火后撒少许葱花和白芝麻可连同砂锅一起上桌

    红烧猪蹄的做法 步骤15

红烧猪蹄的留言

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