酒鬼花生

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人做过这道菜

简介

那天,偶然之间在电脑上看到了这个花生的配方!毫不掩饰的说,我喜欢这个花生的名字!我更喜欢它简单的配方!还有我喜欢的,是盛花生的这个小碟子!它是我在天津背了一天,小心翼翼的背回唐山的!在我眼里,买一个自己中意的小碗,永远都比买一件自己喜欢的衣服让我高兴的多!
这,就是爱好!
谁也改变不了的爱好!

用料  

酒鬼花生的做法  

  1. 第一步的准备工作,要前一天晚上就做!首先把花生用温水浸泡一个小时

    酒鬼花生的做法 步骤1
  2. 浸泡以后的花生,用手搓去外面的红衣

    酒鬼花生的做法 步骤2
  3. 将花生放到冰箱的冷冻室里,冷冻过夜

    酒鬼花生的做法 步骤3
  4. 锅内放油,放入冷冻好的花生米,用小火,慢慢的将花生米炸成浅金黄色(这个过程不要着急,一定开小火,因为花生是冷冻的,放到锅里还会有噼啪的声音,在炸花生米的过程中,要用铲子轻轻的翻动,让花生米受热均匀)

    酒鬼花生的做法 步骤4
  5. 将炸好的花生米盛出来,锅内留底油。之所以将花生米炸成浅黄色而不是刚刚好的颜色,是因为一会炸好的花生还要下锅炒,如果将花生米炸的火候正好的话,那一会再炒的时候花生米就火大了

    酒鬼花生的做法 步骤5
  6. 干红辣椒用剪刀剪成段

    酒鬼花生的做法 步骤6
  7. 继续开小火,放花椒和干红辣椒炒出香味

    酒鬼花生的做法 步骤7
  8. 下入炸好的花生米翻炒,然后关火

    酒鬼花生的做法 步骤8
  9. 放辣椒粉,盐,白糖,花椒粉翻炒均匀,然后将花生米出锅晾凉(之所以先关火然后再放调味料,是因为如果开火放调料的话,其他的调料不会有太大的影响,但是白糖预热就会融化了,而且开火炒的话,花生米的火候也不容易掌握,所以,个人意见还是先关火,然后放调料)

    酒鬼花生的做法 步骤9

酒鬼花生的留言

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