香煎椒盐多春鱼

8.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(67 份)
好极了
49
挺好
13
一般
1
412
人做过这道菜

简介

之前去料理店,都会点一盘多春鱼来吃,
这种鱼的个头虽不大,肉质却特别嫩滑,
煎的表面金黄,鱼骨已经煎酥,加上满肚子的鱼籽,味道十分鲜美!
周末逛城市超市,小哲看到冷柜里有多春鱼,
一定要让我买一盒,说让我回家煎了吃。
带了一盒回来,用最简单的香煎法做了,
小哲大呼过瘾,直说好吃。
煎好的鱼身酥脆,鱼肉清甜鲜美,
特别是当牙齿咬到肚子里一整包鱼籽时,哗休哗休...
你能享受到细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感。、
超级简单的做法
,五分钟就能搞定外面料理店的人气菜,
别怀疑,你也可以!

用料  

香煎椒盐多春鱼的做法  

  1. 多春鱼洗净表面,去腮同时拉出肠子

    香煎椒盐多春鱼的做法 步骤1
  2. 把处理好的多春鱼放点料酒、姜片和葱段,腌制一会儿去腥

    香煎椒盐多春鱼的做法 步骤2
  3. 平底锅烧热,放入一茶匙色拉油,把腌制好的多春鱼用厨房纸巾拭干表面水份,排入锅中

    香煎椒盐多春鱼的做法 步骤3
  4. 中火,两面煎至焦黄

    香煎椒盐多春鱼的做法 步骤4
  5. 出锅前撒上椒盐粉即可

    香煎椒盐多春鱼的做法 步骤5

小贴士

1.多春鱼,好吃的就是肚子里满满的鱼籽
,所以挑选的时候记得选肚子鼓鼓的那种。
2.清洗的时候和别的鱼不同,不能破肚子洗,否则鱼籽都洗没了,直接把鱼鳃拉出来的时候带出鱼肠就可以了,多春鱼个头比较小,所以鱼肠也是非常少的一小条,很容易带出来。
3.煎好撒上椒盐趁热吃,味道是最好的。

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