南瓜烙饼

14
人做过这道菜

简介

南瓜丰收的季节
也是适合吃南瓜的季节
南瓜的吃法很多
今天换种方式吧
发面的东西永远是我最爱
用南瓜做馅儿烙发面饼
松松软软
甜丝丝透着清香味道

用料  

面粉 400克
酵母 4克
牛奶 265克
南瓜泥 300克
35克
20克

南瓜烙饼的做法  

  1. 制作南瓜馅儿:锅烧温热,先放入南瓜泥,中小火将其中的大部分水分炒散(图1)

    南瓜烙饼的做法 步骤1
  2. 倒入糖,继续炒至南瓜泥收紧,最后倒入油,炒至南瓜泥可以抱团脱离锅底,关火放凉(图2)

    南瓜烙饼的做法 步骤2
  3. 酵母和牛奶混合均匀,倒入面粉,揉匀揉透成光滑柔软的面团,发酵至两倍大(图3)

    南瓜烙饼的做法 步骤3
  4. 取出发好的面团,用擀面杖擀开成长方形,厚度7mm左右。均匀抹上南瓜馅儿(留出一点边缘不抹)(图4)

    南瓜烙饼的做法 步骤4
  5. 顺长边卷起(图5)

    南瓜烙饼的做法 步骤5
  6. 收口捏紧,均切四等份(图6)

    南瓜烙饼的做法 步骤6
  7. 取一份儿,用虎口分别轻轻将两端捏合(图7)

    南瓜烙饼的做法 步骤7
  8. 然后竖起,用手掌压扁(图8)

    南瓜烙饼的做法 步骤8
  9. 全部做好后,松弛5分钟,再用擀面杖均匀擀至厚度1.5cm左右(图9),覆盖松弛20分钟

    南瓜烙饼的做法 步骤9
  10. 平底锅烧热,锅底刷(或抹)匀适量油,将生坯放入,约半分钟后将上表面刷点油,翻面,盖上锅盖(图10),小火烙至两面金黄(中途需翻几次面使受热均匀)

    南瓜烙饼的做法 步骤10

南瓜烙饼的留言

关于南瓜烙饼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 16 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
1751 收藏

作者CANDEY的其他菜谱