瑞雪丰年

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简介

过年不要都是大鱼大肉,素食也是不可缺少的。这道菜其实就是一道素炒,在选料上可以自己选择,原则是色彩搭配合理,有喜庆气氛。

用料  

鸡蛋 6个
银杏
西蓝花
白玉菇
腰果 (熟)
辣椒
鸡精

瑞雪丰年的做法  

  1. 将西蓝花切小块,用沸水汤过。白玉菇留下圆头,辣椒切小块

  2. 鸡蛋取蛋清,打到发泡,约30分钟。放入锅里蒸3分钟,铺在盘底,就是“瑞雪

  3. 锅里放一勺的油,先下辣椒翻炒,再加入西蓝花、白玉菇、腰果、银杏,加盐、鸡精翻炒2分钟就可以起锅了

  4. 把炒好的素菜铺到‘瑞雪’上,‘瑞雪丰年’就做好了

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