无花果杏仁塔

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简介

小时候,家家户户院子里都会种一些,这些无花果树,悄悄的开着人们看不见的花,不经意间,就结满了一树的果实,直到鸟儿们都来采摘,人们才会想起它的果实熟了。我很喜欢的果树,安静长大,叶子和枝型都是喜欢的样子,果实也淳朴可爱。
煮了无花果果酱,烤了几个可爱的小塔,当做礼拜天下午茶。

用料  

杏仁粉 115g
鸡蛋 两只
细砂糖 25g
泡打粉 3g
无花果 3只
无花果果酱 30g

无花果杏仁塔的做法  

  1. 杏仁粉加泡打粉混合过筛备用。无花果对切

    无花果杏仁塔的做法 步骤1
  2. 蛋黄蛋白分开,蛋黄加入10克砂糖,果酱拌匀,筛入杏仁粉拌匀(比较干)

    无花果杏仁塔的做法 步骤2
  3. 蛋白加入剩余砂糖打发至湿性发泡

    无花果杏仁塔的做法 步骤3
  4. 混合蛋白霜和蛋黄糊,切拌式轻拌匀

    无花果杏仁塔的做法 步骤4
  5. 烤箱170度预热,模具涂黄油撒上面粉。加入面糊,每个上面插一枚切开的无花果装饰,烤制25分钟。(根据自家烤箱温度进行调整,我用的模子比较大,烤的时间稍微长一点)

    无花果杏仁塔的做法 步骤5

小贴士

1可以适当加入一些黄油,更能提升这个塔的口感,不过这样子无油低糖的吃起来更没有负担呢~
2原方子面糊里加入切成小块的无花果,我没加~也可以换成其他坚果或果脯
3蛋黄糊和蛋白霜混合比较难操作,直接用打蛋器快速打匀就好。

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