笋干水饺

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简介

春雨之后,春笋清脆细嫩,洁白细长。为此,南唐李煜的词:“斜托香顋春笋嫩,为谁和泪倚阑干?”形容女子之手美若春笋。
当把春笋枯黄的笋衣一片片剥去,逐渐袒露出光洁的笋肉,在阳光下,如象牙般闪烁着温润的光。春笋自古以来便备受人们喜爱,文人墨客和美食家对它赞叹不已,更有“尝鲜无不道春笋”之说。

用料  

猪肉馅 300克
笋干 200克
油菜 100克
面粉 400克
生抽
鸡精
香油

笋干水饺的做法  

  1. 笋干浸泡24小时,中间换水两次

    笋干水饺的做法 步骤1
  2. 然后再放入锅中煮15分钟

    笋干水饺的做法 步骤2
  3. 猪肉馅放入盐、生抽、鸡精、油、香油调匀,腌制10分钟

    笋干水饺的做法 步骤3
  4. 油菜切碎放入肉馅中

    笋干水饺的做法 步骤4
  5. 煮好的笋干切碎,放入碗中,葱姜切末放入碗中

    笋干水饺的做法 步骤5
  6. 将馅料搅拌均匀

    笋干水饺的做法 步骤6
  7. 面粉和成面团,醒15分钟

    笋干水饺的做法 步骤7
  8. 将面团搓成粗细均匀的长条,揪成小剂子,擀成饺子皮

    笋干水饺的做法 步骤8
  9. 饺子皮中放入适量的馅儿,捏成饺子

    笋干水饺的做法 步骤9
  10. 锅中做水大火烧开,倒入包好的饺子煮熟即可

    笋干水饺的做法 步骤10

小贴士

笋干要充分浸泡透,否则会影响口感

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