莲子鲫鱼汤

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简介

莲子鲫鱼汤,气味清甜、香润,具清心润肺、健脾益胃的功效,为秋冬干燥季节的清润汤品,同时亦适用常见疾病的愈后滋补。
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,有益气健脾、清热解毒、对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠,与病无碍,诸鱼中惟此可常食”。

用料  

鲜鲫鱼 1条
莲子 30克
五味子 3克
精盐
黄酒

莲子鲫鱼汤的做法  

  1. 将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净

    莲子鲫鱼汤的做法 步骤1
  2. 莲子浸泡2小时,五味子洗净,放入茶包中

    莲子鲫鱼汤的做法 步骤2
  3. 锅中放油烧热,将鱼放入两面略煎,取出

    莲子鲫鱼汤的做法 步骤3
  4. 锅中加水,放入煎过的鲫鱼、葱、生姜、黄酒烧沸,再放入莲子、五味子,撇去浮沫,改为小火煮至汤色乳白

    莲子鲫鱼汤的做法 步骤4
  5. 放入盐调味,拣去葱、生姜,盛入碗中即可

    莲子鲫鱼汤的做法 步骤5

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