黄金烤馍馍

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人做过这道菜

简介

烤箱烤制后再取出来一看,这外型瞬间华丽了!连我家小哲都问我:“老妈你今天做面包啦?真香啊!”
烤馍馍是前一段在上海的聚会时在西贝西北菜吃到的,当时给我留下的印象是虽然没有华丽的外表,但是却有着不俗的味道。今天在家里自己动手做起来,心里还是多少有些忐忑,毕竟西北面食的特点就是无添加的原料,纯手工制作。不过今天这么一折腾,普通的馍馍有了大变样,可不是么,穿上黄金外衣的馍馍,乍一看还真的像只华丽的欧包呢。可谓中式做法,西式外衣,烤过后的馍馍,酥黄香脆,非常的好吃,口感也比普通的烤馍馍升华了许多。
西部点心第四款,金黄金黄的洋范儿烤馍馍,是不是更合你的口味了?

用料  

面粉 300g
白糖 20g
猪油 30g
酵母 4g
牛奶 25g
奶粉 4g

黄金烤馍馍的做法  

  1. 将面粉、白糖、酵母、奶粉依次倒入盆中

    黄金烤馍馍的做法 步骤1
  2. 加入牛奶、水、猪油,用筷子搅拌成雪片状

    黄金烤馍馍的做法 步骤2
  3. 和成稍硬的面团

    黄金烤馍馍的做法 步骤3
  4. 将和好的面团揉至光滑,分剂揉成馒头,放入蒸笼里

    黄金烤馍馍的做法 步骤4
  5. 饧40分钟至馒头饱满发白.上笼火蒸40分钟

    黄金烤馍馍的做法 步骤5
  6. 将蒸好放凉的馍馍用刀切几刀,但不要切断。放入220度的烤箱中,上下火烤8分钟左右至色泽金黄即可

    黄金烤馍馍的做法 步骤6

小贴士

1.因为配方中有猪油,所以揉面团的时候可能会比普通的面团整形要费时点,没关系,多揉揉就光滑了。
2.蒸好的馍馍放凉再切,切的时候可以切深点,这样烤出来好吃,但是记住不要切到底,让馍馍还是能保持完整的形状。
3.入烤箱烤制的时间和温度,根据自己烤箱的脾气来做调整哦。

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