迷你菠萝翻转蛋糕

简介

第一次知道菠萝翻转蛋糕是看绝望主妇。
大多数菠萝翻转蛋糕,都跟剧情里Bree做的那个一样,是很大一个,上面整齐排列着菠萝圈,菠萝圈中心是一颗樱桃,这是最经典的造型了。

不过其实在吃过菠萝翻转蛋糕之后,对这种蛋糕并没有太多好感。我喜欢吃菠萝,可是大部分菠萝翻转蛋糕比较甜,口味也很单一。


前几天偶然翻到这个方子,第一感觉是造型很好看,单独一个个的,迷你造型;而且看了方子,算是比较低热量的,加上家里又刚好有一颗新鲜菠萝,就做来试了试。

结果,试的结果是,这个蛋糕做出来真的很美貌,做法也真的很简单,不过味道方面还是蛮普通的,没有什么惊艳的地方(感觉所有菠萝翻转蛋糕都逃不出这个魔咒啊),蛋糕体的质地也普通。

这类以甜为主的蛋糕总的说来我不是那么爱。不过,如果在吃的时候,加上一球清新感觉的味道偏酸的柠檬味冰激凌,搭配着吃,就蛮不错的。

想了半天要不要把方子分享出来,最后还是觉得写出来吧,虽然蛋糕体比较一般,但胜在造型可爱,也许聪明的你们可以利用这个造型,但是蛋糕体换成其它味道更清新的口味,就两全其美啦!

原方在Taste of Home上看的,其实我做的时候分量修改过的,因为自己的模子跟原方那个不一样大,而且做了四个而不是两个,写出来的是原方,或者更建议改成其它你们喜欢的蛋糕体方子来做。

用料  

黄油 4tsp
中筋面粉 1/3cup
泡打粉 1/2tsp
红糖 4tsp(建议减量)
罐头菠萝片 2片(我用的新鲜菠萝)
酒渍樱桃 2颗(我用蔓越莓干代替)
1/8tsp
细砂糖 3TBSP(建议减量)
脱脂牛奶 3TBSP
肉豆蔻粉(nutmeg) 少许
天然香草精 1/4tsp

迷你菠萝翻转蛋糕的做法  

  1. 菠萝去皮,切片,挖去中间的硬芯

    迷你菠萝翻转蛋糕的做法 步骤1
  2. 用适合的烤碗(原方用10oz的烤碗),或者其它适合的模具,分别舀1/2tsp的融化黄油在每个烤碗里,然后把红糖均匀撒在每个烤碗里,烤碗周围喷油(我用了烘培纸围了一圈)

    迷你菠萝翻转蛋糕的做法 步骤2
  3. 把菠萝片放进碗底,然后在中间摆上樱桃或者蔓越莓干备用;另用一个容器(如果按照原方只做两个的话,用一个小碗就够了,这个量很小),把面粉,糖,泡打粉,盐和肉豆蔻混合均匀

    迷你菠萝翻转蛋糕的做法 步骤3
  4. 倒入牛奶,香草精以及剩余的融化黄油,混合至均匀(不过度搅拌),然后均匀舀入事先准备好的烤碗里;烤箱180度(350F),提前预热,烤20~25分钟,以牙签插入中心处取出后能保持干净为准

    迷你菠萝翻转蛋糕的做法 步骤4
  5. 取出,稍微放凉至不烫手时,倒扣在碟子里即可,趁热吃最好

    迷你菠萝翻转蛋糕的做法 步骤5

小贴士

1,这个蛋糕体的味道和口感都普通,主要是样子好看,建议大家选自己喜欢的蛋糕体的方子来代替这个;

2,我用了新鲜菠萝和薄荷叶装饰,另外搭配了柠檬冰激凌一起吃,比单独吃好吃很多;单独吃的话,我觉得有点boring

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