苏式鲜肉月饼

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简介

苏式鲜肉月饼,用到的是鲜肉馅,不再是那么甜了,鲜香的肉馅让你回味久久。

用料1 

面粉 100克,水油皮
猪油 25克,水油皮
面粉 100克,油酥
猪油 50克,油酥
温水 55克,水油皮
5克,水油皮
5克,水油皮

用料2 

苏式鲜肉月饼的做法  

  1. 将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团,盖保鲜膜静置30分钟

  2. 将油酥面团的所有配料也混合揉成面团,盖保鲜膜静置30分钟

  3. 肉馅加上所有调料,朝一个方向搅,使肉馅上劲,放入冰箱冷藏1小时备用

    苏式鲜肉月饼的做法 步骤3
  4. 水油皮和油酥分别分成各8份,滚圆盖保鲜膜避免风干

    苏式鲜肉月饼的做法 步骤4
  5. 取一水油皮在掌心按扁,包上一块油酥

    苏式鲜肉月饼的做法 步骤5
  6. 把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上,收口朝下,按扁

    苏式鲜肉月饼的做法 步骤6
  7. 用擀面杖把面团擀成长椭圆形

    苏式鲜肉月饼的做法 步骤7
  8. 卷起,同样做好剩余全部面团,盖保鲜膜静置15-20分钟

    苏式鲜肉月饼的做法 步骤8
  9. 重复7、8中的过程,重复两次,总卷三次

    苏式鲜肉月饼的做法 步骤9
  10. 静置好后取一份,按扁,擀成中间稍厚,四周薄的皮

    苏式鲜肉月饼的做法 步骤10
  11. 包入肉馅

    苏式鲜肉月饼的做法 步骤11
  12. 收口;(收口时用虎口向中间挤,可以把皮子擀大一点,比较容易操作)

    苏式鲜肉月饼的做法 步骤12
  13. 入烤盘,预热烤箱,180度烘烤25分钟

    苏式鲜肉月饼的做法 步骤13

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