全麦小餐包

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用料  

金像高粉 230克
全麦麦麸粉 20克
黄油 20克
全蛋 37克
砂糖 25克
酵母 3克
2克
125克

全麦小餐包的做法  

  1. 全麦麦麸粉比较粗,先用粉碎机打一打

  2. 原料里除黄油、干酵母外,混合搅拌至成团,停止30分钟

  3. 加入酵母继续搅拌至面团表面略光滑,加入黄油继续搅拌

    全麦小餐包的做法 步骤3
  4. 搅拌至面团表面光滑且具延展性

    全麦小餐包的做法 步骤4
  5. 温暖湿润处发酵至2-2.5倍大

    全麦小餐包的做法 步骤5
  6. 将面团取出排气,均匀分割成6等份,松弛15分钟

    全麦小餐包的做法 步骤6
  7. 滚圆入模

    全麦小餐包的做法 步骤7
  8. 二次发酵至7分满模时,入预热180°C的烤箱下层烤制

    全麦小餐包的做法 步骤8
  9. 20分钟表面上色后出炉,立即脱模,晾凉后密封保存

    全麦小餐包的做法 步骤9

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