全麦小餐包

35 人做过这道菜

用料  

金像高粉 230克
全麦麦麸粉 20克
黄油 20克
全蛋 37克
砂糖 25克
酵母 3克
2克
125克

全麦小餐包的做法  

  1. 全麦麦麸粉比较粗,先用粉碎机打一打

  2. 原料里除黄油、干酵母外,混合搅拌至成团,停止30分钟

  3. 加入酵母继续搅拌至面团表面略光滑,加入黄油继续搅拌

    全麦小餐包的做法 步骤3
  4. 搅拌至面团表面光滑且具延展性

    全麦小餐包的做法 步骤4
  5. 温暖湿润处发酵至2-2.5倍大

    全麦小餐包的做法 步骤5
  6. 将面团取出排气,均匀分割成6等份,松弛15分钟

    全麦小餐包的做法 步骤6
  7. 滚圆入模

    全麦小餐包的做法 步骤7
  8. 二次发酵至7分满模时,入预热180°C的烤箱下层烤制

    全麦小餐包的做法 步骤8
  9. 20分钟表面上色后出炉,立即脱模,晾凉后密封保存

    全麦小餐包的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 39 作品

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