燕麦玉米面全麦饼干

Name: 燕麦玉米面全麦饼干
Ingredients: 100克燕麦片; 100克粗颗粒玉米面; 200克全麦粉; 5克盐; 136克，室温软化黄油; 80克冷水; 20克糖; 2克，大概1/2小勺泡打粉; 2克，大概1/2小勺小苏打

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德州农民的热灶台

这款粗粮饼干是我在本周末的Kneading Conference（揉面大会）上学到的，精彩之处不在于配方，而是所用粗粮的新鲜美味。如果没有粗粮，或粗粮质量风味不过关，那就别做了，效果会很寡淡的。

用料

燕麦片	100克
粗颗粒玉米面	100克
全麦粉	200克
盐	5克
黄油	136克，室温软化
冷水	80克
糖	20克
泡打粉	2克，大概1/2小勺
小苏打	2克，大概1/2小勺

燕麦玉米面全麦饼干的做法

混合一切，搅拌至均匀，不要搅拌过度起筋
分2份，用保鲜膜包起
压扁，冷藏至少1小时。擀开，0.6CM厚度，用模具压出形状
放入铺烘焙纸或烘焙布的烤盘，间距2.5CM
放入预热到175C的烤箱内烤至酥脆，大概10分钟，根据大小而定

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该菜谱发布于 2012-09-19 14:40:11

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