迷你肠仔包

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简介

这款面包是迷你型的,个头比较小,超可爱,做早餐,做午后的茶点都是不错的选择哈。加了Q肠和番茄酱后,更增加和丰富了面包的口感,很不错,相信你会爱上它的。

用料  

高粉 160g
低粉 40g
肠仔 12根
酵母粉 3g
细砂糖 32g
3g
奶粉 8g
全蛋液 20g
104g
黄油 20g
蛋液 少许
马苏里拉奶酪 适量
番茄酱 少许

迷你肠仔包的做法  

  1. 高粉和低粉混合,加糖、盐和酵母粉,加入蛋液和清水,让面包机揉15分钟后加入黄油,继续揉至扩展阶段进行发酵

    迷你肠仔包的做法 步骤1
  2. 待面团发酵至2倍大,取出,排气揉圆,将面团均匀分成12份,滚圆后松弛15分钟

    迷你肠仔包的做法 步骤2
  3. 松弛后的面团擀成椭圆形,翻面,压薄一个长底边,自上而下卷成条状,接口处捏紧,将面团搓成长条

    迷你肠仔包的做法 步骤3
  4. 两头捏紧,整成圆圈状

    迷你肠仔包的做法 步骤4
  5. 将肠仔放在面团的中间

    迷你肠仔包的做法 步骤5
  6. 放置温暖湿润处进行最后发酵

    迷你肠仔包的做法 步骤6
  7. 当发到两倍大后,表面刷蛋液,放适量的马苏里拉奶酪丝,挤上少许番茄酱

    迷你肠仔包的做法 步骤7
  8. 烤箱180度预热,放入中层,上下火,15分钟左右

    迷你肠仔包的做法 步骤8

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