辣椒小炒肉

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简介

每到这个时候,会有大批的秋辣椒上市,口感劲爆,用它来搭配猪肉做上一道辣椒小炒肉,是一道不错的下饭菜

用料  

猪前腿儿肉 200g
小辣椒 100g
洋葱 50g
4-5瓣
葱碎 1勺
2-3片
豆豉辣酱 1大勺
2g
1小勺
香油 少许
酱油 15ml
黄酒 10ml
白胡椒粉 一小撮

辣椒小炒肉的做法  

  1. 猪肉切片,加入腌肉料抓匀腌制15分钟

    辣椒小炒肉的做法 步骤1
  2. 辣椒切小段,洋葱切丁,蒜切片,葱姜切末备用

    辣椒小炒肉的做法 步骤2
  3. 锅内热油,下入葱姜爆香后,下入肉片翻炒

    辣椒小炒肉的做法 步骤3
  4. 肉片炒熟后下入一大勺豆豉辣酱炒香

    辣椒小炒肉的做法 步骤4
  5. 下入小辣椒,洋葱,蒜片翻炒均匀,加入盐糖调味

    辣椒小炒肉的做法 步骤5
  6. 出锅前滴入香油翻炒均匀制作完成

    辣椒小炒肉的做法 步骤6

小贴士

喜欢吃肥一点的肉可以用五花肉,瘦一点的话前腿儿肉更嫩
这道菜肉片炒制的时间可以稍微长一点,肉质口感稍干味道更好
因为这道菜搭配的小辣椒辣劲十足,可以根据自己的口味调整下辣椒的数量

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