辣椒小炒肉

Name: 辣椒小炒肉
Ingredients: 200g猪前腿儿肉; 100g小辣椒; 50g洋葱; 4-5瓣蒜; 1勺葱碎; 2-3片姜; 1大勺豆豉辣酱; 2g盐; 1小勺糖; 少许香油; 15ml酱油; 10ml黄酒; 一小撮白胡椒粉

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鲍鱼

每到这个时候，会有大批的秋辣椒上市，口感劲爆，用它来搭配猪肉做上一道辣椒小炒肉，是一道不错的下饭菜

用料

猪前腿儿肉	200g
小辣椒	100g
洋葱	50g
蒜	4-5瓣
葱碎	1勺
姜	2-3片
豆豉辣酱	1大勺
盐	2g
糖	1小勺
香油	少许
酱油	15ml
黄酒	10ml
白胡椒粉	一小撮

辣椒小炒肉的做法

猪肉切片，加入腌肉料抓匀腌制15分钟
辣椒切小段，洋葱切丁，蒜切片，葱姜切末备用
锅内热油，下入葱姜爆香后，下入肉片翻炒
肉片炒熟后下入一大勺豆豉辣酱炒香
下入小辣椒，洋葱，蒜片翻炒均匀，加入盐糖调味
出锅前滴入香油翻炒均匀制作完成

小贴士

喜欢吃肥一点的肉可以用五花肉，瘦一点的话前腿儿肉更嫩
这道菜肉片炒制的时间可以稍微长一点，肉质口感稍干味道更好
因为这道菜搭配的小辣椒辣劲十足，可以根据自己的口味调整下辣椒的数量

参照这个菜谱，大家做出 8 作品
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该菜谱发布于 2012-09-18 13:57:02

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