玉米窝头

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简介

我在吃过水果玉米后,就对家乡的这种扎实口感的玉米粒失去了兴趣,所以,没有直接拿来蒸,而是将它和玉米面一起,做成了杂粮面的小窝头。
因为玉米的口感偏甜,我又放了一把葡萄干,做成了甜味的窝头!

用料  

玉米窝头的做法  

  1. 将玉米粒和浸泡过的葡萄干混合

    玉米窝头的做法 步骤1
  2. 放入一勺白糖

    玉米窝头的做法 步骤2
  3. 放入玉米面、黄豆面,泡打粉

    玉米窝头的做法 步骤3
  4. 混合均匀,倒入适量的清水,和成面团

    玉米窝头的做法 步骤4
  5. 荷叶解冻,平铺在蒸蓖上

    玉米窝头的做法 步骤5
  6. 取一小块面团,用双手团成光滑的面团

    玉米窝头的做法 步骤6
  7. 将拇指伸入窝头底部,其余四指并拢,转动窝头

    玉米窝头的做法 步骤7
  8. 将做好的窝头放在荷叶上

    玉米窝头的做法 步骤8
  9. 依次做好全部窝头

    玉米窝头的做法 步骤9
  10. 开火,出热气后,蒸20分钟,关火,焖5分钟

小贴士

1、葡萄干提前泡软,洗净。
2、杂粮面粉可以自大超市购买,或者是找可以自行加工的粮油店购买。
3、粉类比例,大约是1:1,也可以根据个人喜好添加,
4、凉水和面,因为杂粮面粉没有粘性,搅拌均匀,无干粉即可。
5、荷叶是我原来冷冻保存的。新鲜的荷叶采回,焯水,折叠,放进密封袋冷冻保存,用的时候取出解冻即可。

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