卡布奇诺可可蛋糕

7.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(37 份)
好极了
21
挺好
13
一般
3

简介

无需打发也无泡打粉配方
本周热情推荐,双重口感,无比浓郁;
新手也可以尝试,无需打发鸡蛋也不放泡打粉的一款美味蛋糕!!!
而且无需担心,她也不是黄油厚厚的磅蛋糕哦!
说回蛋糕,其实这个蛋糕跟卡布奇诺并没有太大关系啦。
卡布奇诺本来是一种奶泡咖啡,因特浓咖啡顶着白白的奶泡而著称。
而这个蛋糕因为下面的可可蛋糕顶着上面的芝士层,与卡布奇诺咖啡外形同出一辙。
故而才也叫做卡布奇诺,其实她不含有一点咖啡成分哟。
而卡布奇诺Cappuccino,因为其谐音又被称为“加倍情浓”
所以这个蛋糕也别名加倍情浓啦!
浓郁的可可+醇厚的芝士,当然=加倍情浓咯!

用料1 (A)

奶油奶酪 206g
细砂糖 28g
鸡蛋 50g(约1个)
香草精 数滴

用料2 

低筋粉 150g,B1
可可粉 20g,B1
小苏打粉 3g,B1
细砂糖 85g,B1
1g,B1
180g,B2
植物油 55g,B2
柠檬汁 11g,B2

卡布奇诺可可蛋糕的做法  

  1. 奶油乳酪(creamcheese)用微波炉中火2分钟叮到软化。放入糖,用刮刀拌匀。再将蛋液一点点加入拌匀。(我很懒人将所有材料一起放入最后用手持料理机打匀了,如果是用刮刀建议蛋液还是打散之后再加入)

    卡布奇诺可可蛋糕的做法 步骤1
  2. 乳酪层的成品应该是柔滑的奶酱状态

    卡布奇诺可可蛋糕的做法 步骤2
  3. 将B1中的可可粉,低筋粉和苏打粉混合过筛2次,防止结块同时也混合均匀

    卡布奇诺可可蛋糕的做法 步骤3
  4. 将砂糖放入搅拌均匀

    卡布奇诺可可蛋糕的做法 步骤4
  5. 再放入盐,拌匀

    卡布奇诺可可蛋糕的做法 步骤5
  6. 将B2的液体材料称量好待用

    卡布奇诺可可蛋糕的做法 步骤6
  7. 将液体材料先略搅拌再倒入步骤5中的干性材料中,蛋抽搅拌均匀,到完全混合无干粉无颗粒即可;不要使劲搅拌导致面粉出筋哟

    卡布奇诺可可蛋糕的做法 步骤7
  8. 将可可面糊倒入装好油纸杯的马芬模中,约7-8分满

    卡布奇诺可可蛋糕的做法 步骤8
  9. 将步骤1中的奶酪糊轻轻倒入每个杯子的可可糊上部(我随便拉两个花,请无视)

    卡布奇诺可可蛋糕的做法 步骤9
  10. 烤箱预热200度,入炉后用实际温度170-180度左右烤约25分钟。我用一根掰直的曲别针插入蛋糕,不沾即可

    卡布奇诺可可蛋糕的做法 步骤10

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