咖啡熊仔饼

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用料  

低筋面粉 200克
黄油 140克
速溶咖啡 6克
糖粉 65克
蛋液 25克
清水 4克

咖啡熊仔饼的做法  

  1. 黄油切小块或片放在盆中室温软化。鸡蛋提前拿出至室温

    咖啡熊仔饼的做法 步骤1
  2. 用手动打蛋器将黄油搅打均匀,加入65克糖粉,用打蛋器搅匀,动作稍缓避免糖粉飞出,打至黄油糖霜颜色变浅

    咖啡熊仔饼的做法 步骤2
  3. 鸡蛋放置室温搅打成蛋液

    咖啡熊仔饼的做法 步骤3
  4. 取25克,分2—3次放入黄油中,每次直至蛋液完全融入黄油中再做添加

    咖啡熊仔饼的做法 步骤4
  5. 取速溶咖啡6克,用清水溶化

    咖啡熊仔饼的做法 步骤5
  6. 将咖啡液加入黄油中

    咖啡熊仔饼的做法 步骤6
  7. 充分搅拌均匀

    咖啡熊仔饼的做法 步骤7
  8. 面粉过筛筛入盆中

    咖啡熊仔饼的做法 步骤8
  9. 用橡皮刮刀将盆中的面粉和黄油混在一起,快且轻的翻拌,直至没有干粉即可

    咖啡熊仔饼的做法 步骤9
  10. 轻柔的揉成面团,放入平铺的保鲜膜中,擀平后撕去上面的保鲜膜

    咖啡熊仔饼的做法 步骤10
  11. 用模具扣出小熊,放在铺有锡纸的烤盘中

    咖啡熊仔饼的做法 步骤11
  12. 烤箱预热,180度烤15分钟即可。(根据不同烤箱调整时间)

    咖啡熊仔饼的做法 步骤12

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