烤栗子

7.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(18 份)
好极了
10
挺好
8
一般
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用料  

烤栗子的做法  

  1. 栗子放入清水中浸泡搓洗干净

    烤栗子的做法 步骤1
  2. 将栗子搁放案板上,竖向用刀尖插入轻轻斩剁1刀使栗壳开个口

    烤栗子的做法 步骤2
  3. 小碗中盛入温热水2汤勺左右,调入白砂糖1勺搅匀,加入1小撮精盐搅匀;蜂蜜1汤勺倒入

    烤栗子的做法 步骤3
  4. 将小碗中所有材料充分搅匀制成蜜水备用

    烤栗子的做法 步骤4
  5. 将切刀开口后的栗子晾干水分后倒入大碗中,调入玉米油(1勺左右的量)拌匀

    烤栗子的做法 步骤5
  6. 将均匀包裹油脂的栗子铺入垫有锡纸的烤盘上,放入预热200度的烤箱内,上下火烤制20分钟左右

    烤栗子的做法 步骤6
  7. 把烤盘取出,将调制好的蜜水涂刷栗身,特别是栗子开口炸裂处

    烤栗子的做法 步骤7
  8. 将烤盘放入烤箱继续烘烤10分钟左右,再次取出加刷1遍蜜水,再加烤10分钟左右即可,此次加烤根据栗子开口处的着色情况选择是否加盖锡纸

    烤栗子的做法 步骤8

小贴士

1步:刀切。栗壳上划拉1刀开道浅刀口,在烤制的过程中刀口会自动裂开,烤好的栗子可轻轻松松完整剥壳。
2步:裹油。烤制之前让栗壳包裹一层植物油,可以防止烤箱高温将栗子烤糊,也可防粘底。
3步:刷蜜水。用调入了白砂糖和蜂蜜的蜜水涂刷栗身,既可让栗子吃起来更香甜浓郁,还赋予它迷人的金黄色泽,更勾人食欲。

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