苦瓜薄壳鸡汤

0
人做过这道菜

简介

薄壳在进入滚烫的底汤时,壳遇热后迅速张开,贝肉里的鲜汁融入到汤中,让舌尖上体验到有种来自天然复合鲜美的感觉。汤里的苦瓜丝是亮点中的亮点,它吸取了汤的精华,苦与涩被鲜汤融化,尝到的是甘鲜,一个下午这种鲜味一直在口腔里回荡。

用料  

鸡肉
薄壳
苦瓜
罗勒(金不换)

苦瓜薄壳鸡汤的做法  

  1. 所有食材分别洗净

    苦瓜薄壳鸡汤的做法 步骤1
  2. 鸡肉放入高压锅中,加入适量的水,上盖,大火烧开至锅内出气,调小火再煮20分钟

    苦瓜薄壳鸡汤的做法 步骤2
  3. 苦瓜用削皮刀,将它削成薄丝片

    苦瓜薄壳鸡汤的做法 步骤3
  4. 高压锅排气后,将一部分汤转到另一个锅中,加入适量油,并放入苦瓜丝

    苦瓜薄壳鸡汤的做法 步骤4
  5. 未开锅时放入薄壳,见壳张开口后熄火

    苦瓜薄壳鸡汤的做法 步骤5
  6. 往锅里加入盐和罗勒(金不换)调味

    苦瓜薄壳鸡汤的做法 步骤6

小贴士

水开后,苦瓜丝和薄壳下锅时要快速用筷子拌下让两者完全浸到汤,当锅里的汤再次煮沸腾时马上熄火。锅里的余温可以让食材完全熟透,又能浸入味。

苦瓜薄壳鸡汤的留言

关于苦瓜薄壳鸡汤的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
14 收藏

作者异族极限的其他菜谱