醉排骨

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人做过这道菜

简介

城市就象一个人,有老年人、中年人、年轻人、男人、女人。我所居住的城市福州宛如一个中年女人,它曾有美丽的过往,而今洗尽铅华。实惠不时尚,包容且友善,慵懒闲适,不修边幅。它没有让人怦然心动的妖娆和魅惑,如中年女人般不能给人太多想象的空间,却能带给人实实在在的温暖。
福州以包容的姿态接纳喜欢它的和不喜欢它的人。许多外来人批评福州缺乏进取精神、缺少文化气息等,却又愿意在这里生活。因为这里不仅有着优越的自然环境,更有闲散、宽松的慢生活。我觉得在多元化的时代每个城市不必都以一个模式发展。在其它城市追求更快、更高、更强的年代,福州则以它的宽容和闲适保持着与众不同的城市特色。
城市如人,千姿百态。如果你爱一个城市,就算不是故乡也能够安居乐业。“心安即是家”。如果你不喜欢自己居住的城市,应该象对待邻居、同事一样,学会与它和睦相处,接纳它的文化、习俗和饮食习惯。
虽然福州菜口味偏淡,一些外地的朋友到了福州以后,在接纳美味海鲜的同时也接受了福州菜淡中带甜的口味。今天介绍一道简化版的福州传统菜【醉排骨】,就如福州这个城市,虽然卖相不太好,但是酸甜适口,做法也比较简单。大家可以依照菜谱的做法,按自己的口味使用调味品。

用料  

醉排骨的做法  

  1. 将肋排切成小块,加入生粉和匀,葱、蒜切末

  2. 取一碗调入酱油、糖、醋、麻油、葱、蒜末

  3. 锅里倒入一碗的油,烧至六成热,将排骨入油锅内炸熟,装到调料碗中,摇匀即可装盘

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