凉拌秋葵

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人做过这道菜

简介

今天就给大家推荐非常适合秋天吃的蔬菜---黄秋葵。黄秋葵里有很多黏液,这种黏液里有果胶,多糖和维生素,对人体有很大的保健作用,我网上一查,据说黄秋葵堪比人参,它可以增强机体的抵抗力,保护人体关节腔里关节膜和浆膜的润滑作用,也能保持人体消化道和呼吸道的润滑,促进胆固醇物质的排泄,减少脂类物质在动脉管壁上的沉积,保持动脉血管的弹性。当然,我觉得主要是黄秋葵这种蔬菜好吃,如果很难吃的话,有再好的保健功能都不会让人喜欢。黄秋葵肉质柔软,味道香甜,独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感,比吃黄瓜、丝瓜清新得多了。看来这个秋天要多吃黄秋葵啊。

用料  

黄秋葵
生抽
红糖
香油

凉拌秋葵的做法  

  1. 黄秋葵清洗干净

    凉拌秋葵的做法 步骤1
  2. 锅里的水煮开后加入黄秋葵

    凉拌秋葵的做法 步骤2
  3. 加入几滴食用油

    凉拌秋葵的做法 步骤3
  4. 煮两分钟后拿出放在凉水里过凉

    凉拌秋葵的做法 步骤4
  5. 用剪刀剪成小段,同时去掉果蒂

    凉拌秋葵的做法 步骤5
  6. 放入适量的生抽,蒜泥,醋,一点红糖和香油搅拌均匀即可

    凉拌秋葵的做法 步骤6

小贴士

1.焯水的时间越久,黄秋葵也会变的越软,这时候里面的汁液会流出来,这样营养就容易流失掉,所以时间要把握好;
2.焯水前不要把黄秋葵切开,那样营养也会流失,我是焯好水后在再去除果蒂,所以焯水的时候蔬菜是整的,又加了点油,可以在蔬菜表面覆盖上一层保护膜,里面的营养不会有任何的流失;
3.我做凉拌菜的时候,最常用的调料就是生抽,醋,香油和白糖,这次换了红糖味道也一样好,当然糖是点缀,让凉拌菜更鲜美。

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