凉拌秋葵

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今天就给大家推荐非常适合秋天吃的蔬菜---黄秋葵。黄秋葵里有很多黏液,这种黏液里有果胶,多糖和维生素,对人体有很大的保健作用,我网上一查,据说黄秋葵堪比人参,它可以增强机体的抵抗力,保护人体关节腔里关节膜和浆膜的润滑作用,也能保持人体消化道和呼吸道的润滑,促进胆固醇物质的排泄,减少脂类物质在动脉管壁上的沉积,保持动脉血管的弹性。当然,我觉得主要是黄秋葵这种蔬菜好吃,如果很难吃的话,有再好的保健功能都不会让人喜欢。黄秋葵肉质柔软,味道香甜,独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感,比吃黄瓜、丝瓜清新得多了。看来这个秋天要多吃黄秋葵啊。

用料  

凉拌秋葵的做法  

  1. 黄秋葵清洗干净

    凉拌秋葵的做法 步骤1
  2. 锅里的水煮开后加入黄秋葵

    凉拌秋葵的做法 步骤2
  3. 加入几滴食用油

    凉拌秋葵的做法 步骤3
  4. 煮两分钟后拿出放在凉水里过凉

    凉拌秋葵的做法 步骤4
  5. 用剪刀剪成小段,同时去掉果蒂

    凉拌秋葵的做法 步骤5
  6. 放入适量的生抽,蒜泥,醋,一点红糖和香油搅拌均匀即可

    凉拌秋葵的做法 步骤6

小贴士

1.焯水的时间越久,黄秋葵也会变的越软,这时候里面的汁液会流出来,这样营养就容易流失掉,所以时间要把握好;
2.焯水前不要把黄秋葵切开,那样营养也会流失,我是焯好水后在再去除果蒂,所以焯水的时候蔬菜是整的,又加了点油,可以在蔬菜表面覆盖上一层保护膜,里面的营养不会有任何的流失;
3.我做凉拌菜的时候,最常用的调料就是生抽,醋,香油和白糖,这次换了红糖味道也一样好,当然糖是点缀,让凉拌菜更鲜美。

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