北极虾蛤蜊冬瓜汤

简介

我平时经常做的汤不外乎是蛤蜊冬瓜汤、火腿冬瓜汤等,但是有一天就想着把它们全部结合在一起,再加上鲜美的瑶柱和无污染的北极虾一起来煮一锅汤,想想就知道,这锅汤一定是极度鲜美的,根本不需要任何过多的调味,选用的食材本身都是很鲜美~所以,这汤焉有不好喝之理?

用料  

北极虾蛤蜊冬瓜汤的做法1 

  1. 瑶柱用温水略浸泡

    北极虾蛤蜊冬瓜汤的做法 步骤1
  2. 火腿切薄片

    北极虾蛤蜊冬瓜汤的做法 步骤2
  3. 两种食材一起放入锅中加入生姜丝先大火煮开转小火煮一会

    北极虾蛤蜊冬瓜汤的做法 步骤3
  4. 冬瓜用挖球器挖成圆球

    北极虾蛤蜊冬瓜汤的做法 步骤4
  5. 加入煮过的汤中,再次煮至半熟

    北极虾蛤蜊冬瓜汤的做法 步骤5
  6. 加入菌菇一起继续煮

    北极虾蛤蜊冬瓜汤的做法 步骤6
  7. 最后加入北极虾再次煮沸

    北极虾蛤蜊冬瓜汤的做法 步骤7
  8. 调入盐、胡椒粉、葱花即可

    北极虾蛤蜊冬瓜汤的做法 步骤8

北极虾蛤蜊冬瓜汤的做法2 (野生北极虾解冻即食方法)

  1. 解冻时将北极虾从冰箱中取出,也可以放在常温下自然解冻,请不要浸泡在水中解冻,尤其不能浸泡在热水中解冻!因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失。夏季温度高时也不要直接在常温下解冻,可以在0-4度的保鲜柜中缓慢解冻,这样可以最大限度的保持北极虾的口感和鲜度

  2. 解冻后的北极虾,如果是生食,食用前请用纯净水和矿泉水冲洗一下,这样更加卫生。生食的北极虾,既可以直接食用,也可以蘸日本芥末和酱油食用

小贴士

1、冬瓜为了美观用挖球器挖成圆球,没有挖球器可切成普通的片或小块;
2、瑶柱需要多煮一会才能熟软也能更好的释放鲜味;
3、北极虾最后放,煮沸后基本就成熟了,不要煮的过久,以免肉质过老。

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