香葱鲜肉包

3 人做过这道菜

用料1 

面粉 500g
酵母 4g
260g
5g

用料2 

猪绞肉 300g
香葱 200g
蠔油
芝麻油
鸡精
白砂糖
鸡蛋 2个
姜末
老抽

香葱鲜肉包的做法  

  1. 将包子皮的所有材料混合揉匀后静置发酵,发至两倍左右大小,且有丰富的蜂窝状小洞

  2. 面团发酵期间,将包子馅的所有材料搅拌均匀

  3. 将发酵好的面团重新揉好,一定要将面团中的气泡揉出

  4. 取一块面团搓成长条,切成比饺子皮略大一点儿的剂子,再用擀面棒擀成比饺子皮略厚一点儿的圆面皮,就可以开包了

  5. 包好的包子不要急着马上开蒸,放在锅中静置15-20分钟左右再开始蒸。水开后继续蒸20分钟就蒸好

  6. 蒸好的包子要等4、5分钟左右再揭锅盖,否则马上揭开锅盖包子皮会回缩的

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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香葱鲜肉包的答疑

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