羊奶酪拌菊苣

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菊苣有点貌似娃娃菜,叶子蛋黄,叶干乳白,细微的不同只在于菊苣的叶子比娃娃菜包得更紧实,吃到嘴里才发现,菊苣的滋味是如此的不同,脆而苦,水分充足,苦后留在口中淡淡的回甜,口味冲击碰撞.

用料  

菊苣
羊奶酪
血橙
草莓
油醋汁
罗勒
百里香

羊奶酪拌菊苣的做法  

  1. 菊苣洗净控干水分

    羊奶酪拌菊苣的做法 步骤1
  2. 血橙子去皮切片,草莓切对半(也可以换成其他应季水果)

    羊奶酪拌菊苣的做法 步骤2
  3. 取一些羊奶酪可以用手掰碎

    羊奶酪拌菊苣的做法 步骤3
  4. 拌一碗油醋汁 小碗里放上百里香碎和罗勒叶碎,倒入橄榄油让香料的香味释出

    羊奶酪拌菊苣的做法 步骤4
  5. 倒入意大利红酒醋、加少许盐、胡椒

    羊奶酪拌菊苣的做法 步骤5
  6. 羊奶酪撒在蔬菜水果上即可

小贴士

菊苣叶片柔嫩多汁,营养丰富,粗蛋白质含量高,粗纤维含量也很高,适合减肥排毒。菊苣氨基酸含量丰富,含有大量的维生素、胡萝卜素、钙含量丰富。菊苣的根经烘烤磨碎後加入咖啡作增香添加剂或作咖啡的代用品;根煮熟後可涂上奶油食用,叶可做沙拉。有时用於咖啡的着色、增浓和增加苦味
 

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