花生酱酸奶磅蛋糕

9.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(18 份)
好极了
17
挺好
1
一般
0

简介

这款配方除了黄油以外,还用到大量酸奶和花生酱,口感比原版磅蛋糕更湿润。原配方用的是顺滑花生酱,追求绵密细腻的组织,我比较喜欢含有颗粒的花生酱,质地更丰富,大家可以各取所好。花生酱和巧克力是经典绝配,建议千万不要省略表面的淋酱,绝对是锦上添花。

用料1 

酸奶 260克
中粉 315克
黄油 113克,软化
花生酱 1杯,245克
3个
香草香精 2小勺
泡打粉 1小勺
小苏打 0.5小勺
0.5小勺
200克

用料2 (表面淋酱)

鲜奶油 1/4杯,65克(即淡奶油,heavy whipping cream)
巧克力 85克,切碎
黄油 14克,切块

花生酱酸奶磅蛋糕的做法  

  1. 混合酸奶,蛋,香草香精,备用

  2. 混合中粉,泡打粉,小苏打,盐,过筛备用

  3. 混合黄油,花生酱,和糖,中高速打发5分钟,至非常膨胀

  4. 依次加入1/3干粉混合物,1/2酸奶混合物,1/3干粉,1/2酸奶混合物,和最后剩下的干粉。每次加入后都低速搅拌均匀

  5. 转成高速,打发1分钟

  6. 倒入抹油撒粉的模具

  7. 放入预热到175C的烤箱内烤至牙签插入无面糊带出,大概40-45分钟

  8. 鲜奶油加热至快要沸腾

  9. 离火,加入巧克力和黄油,静置5分钟,搅拌至均匀

  10. 蛋糕彻底放凉后,脱模,浇淋酱

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