茄子辣椒打卤面

用料  

茄子 两根
辣椒 三个
两瓣
黄豆酱 一匙
少许
一小匙
生抽 一匙
水淀粉 适量

茄子辣椒打卤面的做法  

  1. 茄子、辣椒分别切拇指大小的丁

    茄子辣椒打卤面的做法 步骤1
  2. 蒜切片备用

    茄子辣椒打卤面的做法 步骤2
  3. 炒锅注油烧至五成热,入蒜末爆香

    茄子辣椒打卤面的做法 步骤3
  4. 倒入茄子煸炒(此时可以放一点盐,这样可以使茄子更快炒软)至茄子变软

    茄子辣椒打卤面的做法 步骤4
  5. 再倒入辣椒稍炒,加水至刚没过食材,烧开(此时可根据口味再放点盐),调入黄豆酱和糖、生抽,转中火煮5-8分钟,沿锅边淋入水淀粉至汤汁浓稠即可出锅

    茄子辣椒打卤面的做法 步骤5
  6. 打卤时把煮面的水烧上,待到卤做好了,水开了把面煮好,过冷水,挑出来加卤就可以吃了

    茄子辣椒打卤面的做法 步骤6

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