茄子辣椒打卤面

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用料  

茄子 两根
辣椒 三个
两瓣
黄豆酱 一匙
少许
一小匙
生抽 一匙
水淀粉 适量

茄子辣椒打卤面的做法  

  1. 茄子、辣椒分别切拇指大小的丁

    茄子辣椒打卤面的做法 步骤1
  2. 蒜切片备用

    茄子辣椒打卤面的做法 步骤2
  3. 炒锅注油烧至五成热,入蒜末爆香

    茄子辣椒打卤面的做法 步骤3
  4. 倒入茄子煸炒(此时可以放一点盐,这样可以使茄子更快炒软)至茄子变软

    茄子辣椒打卤面的做法 步骤4
  5. 再倒入辣椒稍炒,加水至刚没过食材,烧开(此时可根据口味再放点盐),调入黄豆酱和糖、生抽,转中火煮5-8分钟,沿锅边淋入水淀粉至汤汁浓稠即可出锅

    茄子辣椒打卤面的做法 步骤5
  6. 打卤时把煮面的水烧上,待到卤做好了,水开了把面煮好,过冷水,挑出来加卤就可以吃了

    茄子辣椒打卤面的做法 步骤6

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