银耳荷包蛋

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人做过这道菜

简介

听这名字新鲜吧,我也觉得有点。
银耳荷包蛋,故名思义,材料中肯定有银耳,那这蛋是什么蛋呢?鸡蛋?鹅蛋?
NO,是鸭蛋!
银耳,滋阴润肺,大伙都知道。而鸭蛋,也是滋阴,清肺,还能止热咳。再加上冰糖,和胃润肺,止咳化痰。提到冰糖,我准备做一期糖的专题,写一写不同的糖的性味归经和功效。有没有感兴趣的?
因此,银耳、鸭蛋和冰糖这三者结合,这款食疗是针对咳嗽中的阴虚肺燥之咳嗽。
症状有:咳嗽痰少,或干咳无痰,咽干口干,有的还会扁桃体发炎红肿。
关于热咳、寒咳,可以参考以前写的博文。点击
这里
一个方子并不适合所有的症状,同样的,川贝雪梨也好,盐蒸桔子也罢,只有对症了才是好方子!

用料  

银耳 1朵(大概7-10g)
鸭蛋 1只
冰糖 适量

银耳荷包蛋的做法  

  1. 银耳用温水泡发,去蒂,洗净,然后撕成小朵

    银耳荷包蛋的做法 步骤1
  2. 银耳放入小锅里,添加足够的清水,水不要太少,因为后面还要有足够的水来煮荷包蛋

    银耳荷包蛋的做法 步骤2
  3. 煮开后转成小火,熬至银耳有些粘稠

    银耳荷包蛋的做法 步骤3
  4. 放入冰糖,再将鸭蛋敲开蛋壳,打入银耳汤里,等快凝固时用勺子搅一搅,防止粘底。煮至荷包蛋成形就可以了。喜欢吃老的就煮的久一些,喜欢吃嫩点的就煮的时间短一点,这随自己喜好

    银耳荷包蛋的做法 步骤4

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