美味辣子浸虾

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用料  

北极虾 400克
香葱根
花椒 20粒
辣椒粉 一大勺
适量
少量
少量
香醋 一汤匙
生抽 2汤匙
冰冻淡盐水 一碗
蒜瓣 2粒
花生约20粒,芝麻一小勺,芝麻油一小勺,辣椒干3只

美味辣子浸虾的做法  

  1. 备好所有材料,北极虾低温自然解冻,冷水入锅,焯水断生后捞出

    美味辣子浸虾的做法 步骤1
  2. 提前冻好烧开的淡盐水,我用矿泉水瓶装起来冷冻了半天的,把冰冻淡盐水倒入焯过水的北极虾中,浸泡半小时,也可以放入冰箱冷藏

    美味辣子浸虾的做法 步骤2
  3. 炒香花生米,去衣压碎成粗颗粒,炒香芝麻,备用

    美味辣子浸虾的做法 步骤3
  4. 切好青瓜丝

    美味辣子浸虾的做法 步骤4
  5. 制作简单的红油,洗干净锅,放入少许两汤匙油,舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中,拌均匀辣椒粉

    美味辣子浸虾的做法 步骤5
  6. 把花椒和切短的辣椒干倒入剩余在锅中的油中,继续小火烧热,冒香气的时候,把花椒和辣椒干捞出备用

    美味辣子浸虾的做法 步骤6
  7. 继续烧热油,冒烟的时候可以关火,倒入已经拌有油的辣椒粉中,迅速拌均匀

    美味辣子浸虾的做法 步骤7
  8. 然后加入蒜末,生抽,鸡汤,盐,糖,香醋还有之前爆香的花椒和辣椒干调成酱汁

    美味辣子浸虾的做法 步骤8
  9. 待红油酱汁稍微放凉后,捞出北极虾码放碟中的青瓜丝上,倒入酱汁,撒上芝麻和花生碎,撒上葱花即成

    美味辣子浸虾的做法 步骤9

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