橙香烤肋排

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简介

今天介绍一道烤箱制作的菜品,橙香烤肋排,在肋排中加入一些橙皮来腌制,可以起到去腥解腻提香的特殊作用。做好的肋排中带着一股清新的橙香,味道那是相当的不错。

用料  

猪肉肋排 500克
蚝油 40ml
黄酒 15ml
生抽 20ml
4-5g
蜂蜜 30ml
黑胡椒 1/4小勺
7-8瓣
洋葱 50g
橙子皮 半个
淀粉 一大勺
食用油 30ml

橙香烤肋排的做法  

  1. 将橙子皮去掉内部白色的部分,只留最外部黄色的橙皮

    橙香烤肋排的做法 步骤1
  2. 处理好的橙皮切成小碎丁,洋葱切小碎丁,蒜切末备用

    橙香烤肋排的做法 步骤2
  3. 将橙皮,洋葱,蒜碎和烤肉料中其它所有调料混合后和排骨一起抓匀,用保鲜膜盖好放入冰箱腌制2小时以上(最好腌制一晚)

    橙香烤肋排的做法 步骤3
  4. 锡纸裁成合适大小,取一块排骨放在锡纸中间

    橙香烤肋排的做法 步骤4
  5. 将锡纸两边向上对折

    橙香烤肋排的做法 步骤5
  6. 沿锡纸边缘向中间卷紧

    橙香烤肋排的做法 步骤6
  7. 排骨两头的锡纸也同样捏紧,向中间卷起,将排骨完全裹住

    橙香烤肋排的做法 步骤7
  8. 裹好锡纸的排骨放在烤网上,烤箱中层180度40分钟后取出

    橙香烤肋排的做法 步骤8
  9. 打开锡纸后230度再烤15-20分钟左右取出制作完成

    橙香烤肋排的做法 步骤9

小贴士

1.选购排骨的时候最好选带点脆骨的肉质肥厚肋排,带点儿肥肉的烤后更香
2.锡纸使用时磨砂的一面接触食材,即亮光面朝外
3.如果腌制的时间较短在包排骨的时候可以适当浇一点腌料汁,让排骨更入味
4.排骨烤制的过程中可能有汤汁溢出,可以用烤盘铺上锡纸在烤箱下层接一下
5.排骨烤制的时长可以根据您选的排骨个头大小适当调整

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