照烧鸡腿堡

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用料1 

高粉 200g
低粉 50g
3g
38g
牛奶 125g
黄油 38g
全蛋液 38g
即发干酵母 3g
全蛋液 少许,刷面
乳酪粉 适量

用料2 

鸡腿 4根
1大瓣
料酒 适量
照烧酱 适量
少许
生菜 适量
西红柿 1个

照烧鸡腿堡的做法  

  1. 后油法将面团揉至扩展阶段

    照烧鸡腿堡的做法 步骤1
  2. 滚圆盖保鲜膜放温暖处进行第一次发酵

    照烧鸡腿堡的做法 步骤2
  3. 第一次发酵结束后切割,分为60g一个,排气滚圆、盖保鲜膜进行中间发酵

    照烧鸡腿堡的做法 步骤3
  4. 中间发酵结束后,再次排气滚圆、盖保鲜膜进行最后发酵

    照烧鸡腿堡的做法 步骤4
  5. 发酵完刷蛋液、撒芝士粉

    照烧鸡腿堡的做法 步骤5
  6. 送入预热好的烤箱上火180℃ 下火150℃ 15分钟左右。出炉晾凉

    照烧鸡腿堡的做法 步骤6
  7. 照烧鸡腿:鸡腿去骨后,加入适量的料酒、照烧酱、盐和切碎的蒜拌匀腌制半小时入味

    照烧鸡腿堡的做法 步骤7
  8. 预热好烤箱上下火200℃烤10分钟左右至熟

    照烧鸡腿堡的做法 步骤8
  9. 组合:面包横剖一刀,依次放入洗好沥干的生菜叶、番茄片和照烧鸡腿即可

    照烧鸡腿堡的做法 步骤9

小贴士

果有时间可以自己调个照烧酱汁淋在汉堡里更浓郁好吃哦!

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