香草玛德莲

2
人做过这道菜

简介

在法国小型烤点中,玛德莲具有很高的知名度。正因为如此,它的名称由来也是众说纷纭。每一本书关于玛德莲名字的由来都有不同版本的传说...

用料  

低筋面粉 200克
无盐奶油 200克
柠檬皮 2个
香草糖粉 240克
鸡蛋 4个
泡打粉 2小t

香草玛德莲的做法  

  1. 刨下柠檬皮,切碎。(剩下的柠檬,可以切成片泡茶喝)

    香草玛德莲的做法 步骤1
  2. 低筋面粉和泡打粉过筛两次备用

    香草玛德莲的做法 步骤2
  3. 将鸡蛋放入碗中打散

    香草玛德莲的做法 步骤3
  4. 加入自制香草糖粉(用香草荚中的籽和糖粉混合静置)充分搅拌使之溶解

    香草玛德莲的做法 步骤4
  5. 加入柠檬皮碎搅拌均匀

    香草玛德莲的做法 步骤5
  6. 加入2已过筛的粉,搅拌均匀

    香草玛德莲的做法 步骤6
  7. 加入提前熔化的无盐奶油,搅拌至柔滑状态

    香草玛德莲的做法 步骤7
  8. 盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时左右

    香草玛德莲的做法 步骤8
  9. 在模具中抹上层薄薄的融化的无盐奶油(份外量)。面糊放入裱花袋内(可将未剪口的裱花袋放在杯子里,这样舀入面糊会比较方便)

    香草玛德莲的做法 步骤9
  10. 在第二次舀入的时候,剪口处夹上一个夹子,再放入杯子里舀入面糊。裱花带里剩下不多的面糊可以用刮板往前刮,这样不会浪费多余的面糊

    香草玛德莲的做法 步骤10
  11. 将面糊挤入模具,2/3处。放入预热的烤箱,以190℃烘烤12-13分钟

    香草玛德莲的做法 步骤11
  12. 出炉后趁热脱模,放在凉架上冷却

    香草玛德莲的做法 步骤12

香草玛德莲的留言

关于香草玛德莲的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
81 收藏

作者糖米果的其他菜谱