板鸭烩

5 人做过这道菜
主料用的是真空包装的酱板鸭,剁块蒸香后加了些我爱的小料进去煸炒,一方面让鸭油不要那么厚实。另一方面,也让青椒洋葱们分散下板鸭的咸味。
炒好的板鸭块口感略有些干,但肉质很有嚼劲,是那种越嚼越香的美劲~~~

用料  

板鸭烩的做法  

  1. 酱板鸭剁块,盘底垫几块姜片,淋一勺料酒

    板鸭烩的做法 步骤1
  2. 入锅大火蒸半小时左右

    板鸭烩的做法 步骤2
  3. 青椒洋葱洗净切块,准备少许,姜,蒜片,和干辣椒花椒粒

    板鸭烩的做法 步骤3
  4. 锅坐火烧热,加少许油,小火煸香姜蒜,辣椒碎和花椒

    板鸭烩的做法 步骤4
  5. 倒入青椒,洋葱块炒至断生

    板鸭烩的做法 步骤5
  6. 把蒸好的板鸭块倒进锅里,加少许白糖略炒后起锅即可

    板鸭烩的做法 步骤6

小贴士

1.板鸭咸味重,青椒洋葱就不用另外放盐了。
2.步骤6时,蒸好的鸭块回锅就行,蒸出来的油就不用了,留着蒸点别的小干菜也很香。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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板鸭烩的答疑

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