辣炒小河虾

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用料  

小河虾 500克
葱姜蒜 各10克
干辣椒 几只
香菜 适量
1/2茶匙
鸡精 1/2茶匙
红油 1茶匙
干淀粉 5汤匙

辣炒小河虾的做法  

  1. 葱姜蒜切片;干辣椒切段;香菜切段

    辣炒小河虾的做法 步骤1
  2. 放入大量玉米淀粉

    辣炒小河虾的做法 步骤2
  3. 直到小河虾全部裹匀

    辣炒小河虾的做法 步骤3
  4. 至少六成油温,甚至7-8成,下入河虾,如果锅小,可以分次下入

    辣炒小河虾的做法 步骤4
  5. 变的硬挺就可以捞出

    辣炒小河虾的做法 步骤5
  6. 锅中放油,先爆香葱姜蒜;干辣椒段

    辣炒小河虾的做法 步骤6
  7. 倒入河虾,调入盐;鸡精;红油

    辣炒小河虾的做法 步骤7
  8. 炒匀后,倒入香菜炒匀即可出锅

    辣炒小河虾的做法 步骤8

小贴士

1.玉米淀粉:千万别放红薯粉,咋炸也不脆。
2.不怕量大:淀粉多放,直到将河虾全部包裹。
3.油温要高:至少六成油温,如果胆子大,就再高1-2成。

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