重油香蕉蛋糕

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简介

这款蛋糕,面糊中加入了香蕉泥,口感厚实、香甜醇美。果香与黄油馥郁的香气交织辉映,口感非常赞,隆重向各位推荐!

用料  

低筋面粉 240克
黄油 200克
香蕉 250克(去皮后重量)
鸡蛋 4个
细砂糖 130克
红糖 70克
牛奶 60克
泡打粉 5克
小苏打 4克

重油香蕉蛋糕的做法  

  1. 准备一打蛋盆,要洗净擦干,保证打蛋盆无油无水

  2. 打入鸡蛋,并且加入细砂糖和红糖

  3. 用电动打蛋器高速打发

  4. 鸡蛋要打发到非常浓稠的状态,提起打蛋器的时候,打蛋器上的蛋液缓缓滑落,并且可以在盆里画出花纹,花纹不会马上消失

  5. 把黄油加热融化成液态,加入打发好的鸡蛋液里

  6. 用打蛋器搅打均匀。(黄油的温度不要太高,40多度最好)

  7. 加入牛奶,并搅拌均匀

  8. 香蕉去皮,切丁

  9. 用压泥工具按压成泥状

  10. 把香蕉泥加入第7步的鸡蛋液里

  11. 搅拌均匀成为香蕉蛋糊

  12. 把面粉、泡打粉、小苏打混合过筛后,加入香蕉蛋糊里

  13. 用橡皮刮刀把面粉和香蕉蛋糊,翻拌均匀。(不要过度搅拌,以免面粉起筋)

  14. 在烤盘里铺上油纸,把蛋糕面糊倒入烤盘,放进预热好的烤箱

  15. 180度,烤箱上层,上下火,烤10分钟左右,至表面上色后,转开下火,继续烤15分钟左右,一共烤约25分钟

小贴士

1、烤焙的时间和温度仅供参考,请根据各自烤箱的实际情况酌情调整。
2、检测香蕉蛋糕是否烤熟的方法:用竹签插入蛋糕内部,拔出竹签后,竹签上没有粘黏物,就表示好了。注意不要烤过头,否则蛋糕口感会发干。
3、尽量选择熟透的香蕉,表皮发黑的最好,这样烤出来的蛋糕才够香甜。

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