板栗烧鸡

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简介

一道板栗烧鸡,是秋季进补最家常的做法,鸡肉可益气补血,治脾胃虚弱,板栗可益气补肾,可强身健体,壮筋骨,增强抵抗力的功效。
秋季进补首选家常菜

用料  

一只,剪成小块
生板栗200g,新鲜去皮
4片
八角 2枚
桂皮 1根
料酒 50ml
老抽 30ml
白糖 10g
3g

板栗烧鸡的做法  

  1. 主要原料集合(鸡块,板栗)

    板栗烧鸡的做法 步骤1
  2. 锅中加入少许油,将板栗过油煸炒一下,捞出控油备用

    板栗烧鸡的做法 步骤2
  3. 锅中留底油,爆香姜片,然后加入鸡块翻炒,表皮微黄后,加入料酒

    板栗烧鸡的做法 步骤3
  4. 之后加入老抽调色,翻炒至上色均匀

    板栗烧鸡的做法 步骤4
  5. 加入足量的开水,可以没过鸡肉的量,大火烧开后转中小火

    板栗烧鸡的做法 步骤5
  6. 加入花椒桂皮

    板栗烧鸡的做法 步骤6
  7. 加入煸炒过油后的板栗,盖上盖子,中小火煮,30分钟

    板栗烧鸡的做法 步骤7
  8. 加入一勺白糖,继续转大火烧至汤汁收干浓稠

    板栗烧鸡的做法 步骤8
  9. 加入适量盐份调味即可

    板栗烧鸡的做法 步骤9

小贴士

1、菜场有专门去了壳的生板栗卖,大概15元一斤,省去了不少去壳的时间
2、如果买带壳的板栗,可以先用剪刀剪开一个口,然后再开水里烫煮一下,这样容易去皮。

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