香烤五花肉

60 人做过这道菜

用料  

带皮五花肉 一块
酱油
胡椒粉
料酒

香烤五花肉的做法  

  1. 带皮五花肉一块洗净备用

    香烤五花肉的做法 步骤1
  2. 锅入清水,五花肉凉水下锅煮至七分熟

    香烤五花肉的做法 步骤2
  3. 用热水洗净肉表面浮沫,取出自然冷却

    香烤五花肉的做法 步骤3
  4. 切成1.5CM-2CM厚的肉片,切至肉皮处不要将肉皮切断

    香烤五花肉的做法 步骤4
  5. 酱油、胡椒粉、盐、糖、料酒混合成汁

    香烤五花肉的做法 步骤5
  6. 均匀的抹到切好的肉片上入冰箱腌至24小时

    香烤五花肉的做法 步骤6
  7. 将腌好的肉用锡纸包好入烤箱,200度,上下管烤35分钟

    香烤五花肉的做法 步骤7
  8. 肉全熟出香味时将锡纸打开继续烤10分钟至肉上色,再翻面烤10分钟另一面上色取出即可

    香烤五花肉的做法 步骤8
  9. 成品

    香烤五花肉的做法 步骤9

小贴士

烤出来准备食用时可用厨房用纸吸出烤出的油脂,吃的时候没有油腻感。烤肉时间及腌制时间根据肉片的厚度自行调整。
五花肉最好买稍瘦些的,层次分明且层数多的,这样的肉吃起来香而不腻。

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香烤五花肉的答疑

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