蜜豆玫瑰豆腐花

简介

用了一百克的黄豆做成了豆腐花,中间还偷喝了一杯豆浆,一共有四碗豆腐花,试过了几种味道,就差咸的辣的没试!这个蜜豆的好喜欢,加点玫瑰糖浆,嗯,真心甜蜜蜜!甜蜜蜜,我笑的甜蜜蜜……

用料  

干黄豆 一百克
蜜豆
玫瑰糖酱
石膏粉 4克
800克
蜂蜜
糖浆
甜水果

蜜豆玫瑰豆腐花的做法  

  1. 黄豆提前八个小时洗干净,浸泡透彻

    蜜豆玫瑰豆腐花的做法 步骤1
  2. 把黄豆和水分2-3次放入料理机打成豆浆,根据料理机大小而定

    蜜豆玫瑰豆腐花的做法 步骤2
  3. 把豆浆倒入布袋,过滤出豆浆,豆渣可以炒着吃,煎饼吃,或者做花盆的肥料都可以

    蜜豆玫瑰豆腐花的做法 步骤3
  4. 先撇去豆浆上面的浮沫

    蜜豆玫瑰豆腐花的做法 步骤4
  5. 然后开火煮豆浆,煮豆浆的时候,最好一边煮一边搅拌,以防粘底或者铺锅

    蜜豆玫瑰豆腐花的做法 步骤5
  6. 大玻璃锅放入微波炉中高火加热1-2分钟,加热后留在微波炉里保温

    蜜豆玫瑰豆腐花的做法 步骤6
  7. 第一次豆浆煮开后,浮起的浮沫沉下来回复到原来的高度时候,撇去多余的浮沫,再次烧开即可

    蜜豆玫瑰豆腐花的做法 步骤7
  8. 取四克的石膏粉用半碗凉开水兑开,搅拌均匀后,倒入大玻璃锅中

    蜜豆玫瑰豆腐花的做法 步骤8
  9. 豆浆从1尺左右的高度冲进装有石膏水的玻璃锅中,动作要利索

    蜜豆玫瑰豆腐花的做法 步骤9
  10. 撞完后立马盖上盖子,15分钟左右即成豆腐花

    蜜豆玫瑰豆腐花的做法 步骤10
  11. 忘了蜜豆了,红豆提前三个小时左右泡软,煮至软烂,最好用高压锅了,快捷

    蜜豆玫瑰豆腐花的做法 步骤11
  12. 煮好的红豆放凉

    蜜豆玫瑰豆腐花的做法 步骤12
  13. 舀取适量的放入蜂蜜中浸泡即成最简单的蜜豆啦

    蜜豆玫瑰豆腐花的做法 步骤13
  14. 15分钟后,打开盖子,倾斜玻璃锅,豆腐花不流动但是有点儿晃动的就可以了,就是非常嫩的豆腐花了,如果连晃动都没有的,那就是老豆花了哈哈

    蜜豆玫瑰豆腐花的做法 步骤14
  15. 吃的时候,舀入豆腐花

    蜜豆玫瑰豆腐花的做法 步骤15
  16. 再加入自己喜欢的配料即成啦

    蜜豆玫瑰豆腐花的做法 步骤16

小贴士

1、黄豆要彻底泡透,没泡透的黄豆出浆率不高
2、过滤豆浆最好用布袋,过滤的很彻底,一点儿粗颗粒都没有,有些人用筛子过滤,很多豆渣都一起留下来,这样会导致最后的豆浆粗糙,豆花就更不用说了
3、给用料理机的童鞋提个醒,用豆浆机的不需要担心这个问题,豆浆要煮熟透,最好是煮两次,第一次泡泡浮起来再降下去后撇去浮沫,马上再次烧开即可,这样煮出来的豆浆安全,不需要担心中毒现象
4、80度的豆浆最适合冲豆腐花,要把握好时间,如果没有温度计,在关火后静待大约2分钟左右即可冲撞豆腐花,不过要要根据装豆浆的容器,豆浆的多少和置放的位置而定,
5、凝固豆腐花的容器最好提前热一热,当然最好是木桶,没有木桶也没关系,我的玻璃锅在煮豆浆前就在微波炉力高火加热两分钟,然后等到要用的时候才从微波炉里拿出来,这样最大限度的保证了冲豆浆后有一个稳定的温度,也可以在冲豆浆后在容器外面盖一张热毛巾
6、冲豆浆的时候,豆浆要在1尺高左右的高度快速利索的冲下来,这样的豆花凝固的快,记得不要耽误时间因为豆浆的温度随时都在变化。

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