素味三色烧肉

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简介

一道素菜让您吃出大块肉的口感

用料1 (材料)

烤麸两块
木耳一小把
胡萝卜半根
青椒一个
蒜末
葱末

用料2 (调味料)

鲜鸡汁 1大匙
蚝油 2大匙
生抽 2大匙
老抽 1大匙
清水 5大匙
料酒 1大匙
姜汁 1/2小匙
香油

素味三色烧肉的做法  

  1. 烤麸用温水泡30分钟,泡时在水里加少许盐;清洗后挤出水份,用刀切成3厘米的小方块

    素味三色烧肉的做法 步骤1
  2. 取小碗,除香油外,其它调味料混合待用

    素味三色烧肉的做法 步骤2
  3. 胡萝卜、青椒洗净切片、木耳温水泡1小时后去蒂洗净淋净水份

    素味三色烧肉的做法 步骤3
  4. 锅内烧水,加少量盐,放入烤麸块,煮3分钟左右捞出

    素味三色烧肉的做法 步骤4
  5. 锅内放油,中火,将葱末、蒜末入锅翻炒出香味后,加胡萝卜、木耳煸炒

    素味三色烧肉的做法 步骤5
  6. 放入烤麸,翻炒几下后放调味汁

    素味三色烧肉的做法 步骤6
  7. 放青椒翻炒,用小火烧制,收汁至稠厚,最后淋上香油即可

    素味三色烧肉的做法 步骤7

小贴士

1.泡时和过水时加盐是为了去除烤麸内的杂质和异味;
2.喜欢带汤汁的,可以在最后烧制时不收汁,味道是一样的。

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