橙皮果香面包布丁

简介

做这个布丁只加了很少量的糖,甜味主要来自橙皮和果干,所以也是丝毫不甜腻。
而且我没用葡萄干枣干那些甜得要命的果干,而是用了杏干和蔓越莓干,都是偏酸的口感,再加上之前自制的《橙皮蜜饯》 ,层次就更丰富了。
更重要的,做这个点心真的完全没难度,造型也非常漂亮。
吃的时候切厚片装盘,侧面能看到美丽的层次,搭配冰激凌或者打发的奶油,就是一个比较完整的dessert了。就算再没有烘培经验的朋友肯定也能手到擒来哈。
可以尝试着偶尔做一做给家人或者恋人一点小惊喜,又或者请朋友吃饭的时候作为饭后甜品,会赚足面子哦!

用料  

切片白面包 6片
橙皮蜜饯 约1cup或稍多一些
蔓越莓干 约30g
奶油(pure cream,不是黄油) 1又1/2cups
无糖杏干 约40g
鸡蛋 3颗
红糖 1TBSP
天然香草精 2 tsp,或者香草酱
白兰地 2TBSP(没有的话可以省去,或者换成橙味酒)
粗糖 1TBSP(撒表面用,没有的话也可以用白糖哈)
法式香草冰激凌 每人一球,也可以省略

橙皮果香面包布丁的做法  

  1. 准备好橙皮,蔓越莓和杏

    橙皮果香面包布丁的做法 步骤1
  2. 把一个小号的loaf模子铺上烘培纸(可以多铺两层,免得之后的蛋奶液流出去烤完之后不好清洗);可能有朋友会问模子的尺寸,我本来想量一下的可是找不到尺子了,反正就是小一点那种

    橙皮果香面包布丁的做法 步骤2
  3. 奶油,鸡蛋,天然香草精,红糖,白兰地(没有的话就省去白兰地),混合成均匀的液体备用

    橙皮果香面包布丁的做法 步骤3
  4. 面包,对半切开

    橙皮果香面包布丁的做法 步骤4
  5. 一片片紧挨着码在模子底部,我刚好可以码放3片

    橙皮果香面包布丁的做法 步骤5
  6. 然后均匀铺上适量橙皮,杏和蔓越莓(我把橙皮和杏干都剪成小块了)

    橙皮果香面包布丁的做法 步骤6
  7. 再铺一层面包,再一层果干

    橙皮果香面包布丁的做法 步骤7
  8. 最后一层是面包(我一共铺了4层面包,每层1.5片,刚好用了6片,你的模子若是大小跟我有出入,或者面包比较薄,也可以适当增加面包片)

    橙皮果香面包布丁的做法 步骤8
  9. 然后把之前准备好的蛋奶液均匀的慢慢地淋在面包上,每次淋完一些让它充分吸收了再淋,使整个布丁都喝足液体

    橙皮果香面包布丁的做法 步骤9
  10. 烤箱预热180摄氏度,在布丁表面撒上少许粗糖

    橙皮果香面包布丁的做法 步骤10
  11. 然后将模具放一个大烤盘里,加水至一半的高度

    橙皮果香面包布丁的做法 步骤11
  12. 水浴烤制50分钟(原方只烤了35分钟,但是原方没说水浴用什么温度的水,我就用的冷水,加上我烤箱大烤盘也特别大35分钟的时候感觉里面没烤透,于是多烤了些时间,大家到时候注意观察一下,烤到表面金黄而且布丁感觉比较蓬松了才算好)

    橙皮果香面包布丁的做法 步骤12
  13. 烤好后取出,稍微放凉,脱模,切厚片(比较适合切成6片,6人份),摆盘,搭配一球冰激凌或者打发的奶油

    橙皮果香面包布丁的做法 步骤13
  14. 小贴士:pure cream就是液体流动的,可以用于打发的奶油,请大家选择自己当地最为接近的产品,它不是butter/黄油。

小贴士

如果大家是现做的《橙皮蜜饯》的话就更好了,刚煮好的橙皮就可以直接使用,无需晾干裹糖的步骤,而且煮完橙皮余下的糖浆,淋一些在布丁上面,就更完美了哈!

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