太极西红柿盏

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人做过这道菜

简介

经过苦思冥想,借鉴传统闽菜‘太极芋泥’的做法,做了这道太极西红柿盏的甜点,把甜的山药泥和青豆泥装在西红柿盏里,做成太极的图案,极具中国传统文化特色,又喜庆吉祥。以此祝大家新年太极吉祥、甜蜜幸福。

用料  

西红柿 3个
山药 300g
青豆 100g
黄油 适量
白糖 适量
牛奶 少许

太极西红柿盏的做法  

  1. 将山药和青豆蒸熟,分别捣成山药泥和青豆泥

  2. 在山药泥和青豆泥里分别调入黄油、白糖和少许的牛奶,拌匀

  3. 西红柿切去盖,里面掏空。先把山药泥装至9分满,再用青豆泥在山药泥的上面薄薄的抹一层鱼状的图案,与山药泥形成对称的太极图案

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