奶茶可可大理石蛋糕

简介

不论在博客上还是微博上,常常会收到这样的提问:没有烤箱,又想吃蛋糕,该怎么办?说句心里话,我最喜欢回答这样的问题,因为曾经,我也是没有烤箱,又极度想做蛋糕的狂热分子。你们的急切心情,只有我能懂…
在曾经那些没有烤箱的日子里,我从未停止过研究如何用烤箱之外的工具做蛋糕,所以今天,我可以非常兴奋地以我的亲身实践告诉大家:没烤箱,可以用微波炉,没有微波炉,还可以用电饭煲,如果连电饭煲也没有,还有蒸锅可以用。没错,这些常见的厨具,都可以用来做蛋糕,而且出品效果并不差。
微波炉做蛋糕最快捷,比较类似马芬的做法,大多用到泡打粉,只要将干湿材料混合均匀,送去加热就可以了,我曾经做过的香橙蛋糕、香蕉奶茶蛋糕、核桃咖啡蛋糕,都是用了这个法子。蒸锅做蛋糕,最先让人想到是发糕,没有错,是一样的原理,只是需要调整方子,一样可以做出松软香甜的蛋糕来
今天再给大家介绍一款电饭煲做的蛋糕,口感出乎意料的松软,味道也很不错,在忙碌的日子里,这个省心版的蛋糕很实用。我用的材料分量不多,加上电饭煲的直径不小,所以蛋糕的厚度不算高,如果家里成员比较多,可以加大用量。
没有烤箱、又很想吃蛋糕的同学,电饭煲是个不错的选择,不妨试试哦

用料  

低粉 90g
奶茶粉 1小勺
可可粉 1小勺
鸡蛋 3个
细砂糖 60g(蛋白用)
色拉油 35g
牛奶 70g
泡打粉 1小勺
蛋白 3个
香草精 3滴

奶茶可可大理石蛋糕的做法  

  1. 将蛋黄与蛋白分开,分别放入2个干净无油的容器

    奶茶可可大理石蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄液中加入30g细砂糖和3滴香草精,搅拌均匀

    奶茶可可大理石蛋糕的做法 步骤2
  3. 在蛋黄溶液中加入植物油

    奶茶可可大理石蛋糕的做法 步骤3
  4. 再加入牛奶,充分搅匀后,将低粉和泡打粉一起筛入

    奶茶可可大理石蛋糕的做法 步骤4
  5. 用橡皮刮刀搅拌均匀,待用

    奶茶可可大理石蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋白中分次加入60g细砂糖,用打蛋器打至硬性发泡状态

    奶茶可可大理石蛋糕的做法 步骤6
  7. 取1/3蛋白放入面糊,用捞拌的方式拌匀,再倒回蛋白,继续用捞拌的方式拌匀

    奶茶可可大理石蛋糕的做法 步骤7
  8. 将拌好的溶液分为2份,分别加入奶茶粉和可可粉,拌匀

    奶茶可可大理石蛋糕的做法 步骤8
  9. 再将2种面糊混合,随意捞拌几下

    奶茶可可大理石蛋糕的做法 步骤9
  10. 电饭煲内胆抹一层植物油,通电,选择蛋糕功能

    奶茶可可大理石蛋糕的做法 步骤10
  11. 约2分钟后听到滴的一声,说明预热结束,此时倒入面糊

    奶茶可可大理石蛋糕的做法 步骤11
  12. 盖上锅盖,直至程序完成,滴滴声再次想起即可

    奶茶可可大理石蛋糕的做法 步骤12

小贴士

1.加入香草精,可以使蛋糕味道更好,也可以省略;
2.混合蛋白和面糊时,一定不要划圈搅拌,以免消泡;
3.两种面糊混合不要过多搅拌,会失去大理石花纹;
4.倒入面糊前,电饭煲内胆抹一层油,以免粘锅。

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