杏仁奶油鲜桃派

简介

午后的时间烘烤了这个小小的酥皮塔,这个酥皮塔真是让人惊喜,皮酥馅儿软,还带着水果的清香!还搭配了自制的红豆冰淇淋太美味了!选用了外皮油亮亮“油桃”,内里颜色金黄口感甘甜无比!拿来切片搭配蓝莓烤了这个好吃的【杏仁奶油桃子塔】。方子是“欢欢”妹妹分享的。没试过的一定要试试看,很惊喜我不用说你懂的!
6寸圆形塔2个(用不完可冷冻保存)

用料1 (派皮)

黄油 140克
低筋粉 210克
蛋黄 8克
37ML
细砂糖 4克
2克

用料2 (杏仁奶油馅)

黄油 75克
杏仁粉 75克
细砂糖 75克
全蛋液 65克

用料3 

桃子 3个
新鲜蓝莓 适量
粗砂糖 适量

杏仁奶油鲜桃派的做法  

  1. 蛋黄加水和细砂糖搅拌均匀冷藏

    杏仁奶油鲜桃派的做法 步骤1
  2. 黄油室温软化用刮刀拌至柔滑

    杏仁奶油鲜桃派的做法 步骤2
  3. 低筋粉过筛倒入黄油中

    杏仁奶油鲜桃派的做法 步骤3
  4. 用刮刀慢慢翻拌到颗粒状

    杏仁奶油鲜桃派的做法 步骤4
  5. 倒入冷藏的蛋液搅拌刀水分完全吸收

    杏仁奶油鲜桃派的做法 步骤5
  6. 整形成厚片包保鲜膜冷冻过夜

    杏仁奶油鲜桃派的做法 步骤6
  7. 黄油软化搅拌顺滑加细砂糖打到颜色发白

    杏仁奶油鲜桃派的做法 步骤7
  8. 分三次加入蛋液,每一次都要搅拌均匀

    杏仁奶油鲜桃派的做法 步骤8
  9. 倒入杏仁粉

    杏仁奶油鲜桃派的做法 步骤9
  10. 将杏仁粉与黄油彻底拌匀,杏仁奶油馅儿就做好了

    杏仁奶油鲜桃派的做法 步骤10
  11. 市售的油桃清洗干净擦干水分

    杏仁奶油鲜桃派的做法 步骤11
  12. 将桃子切片备用

    杏仁奶油鲜桃派的做法 步骤12
  13. 将冷冻的塔皮取出室温回暖,擀成圆皮压入模具中,用叉子在底部叉上小孔

    杏仁奶油鲜桃派的做法 步骤13
  14. 抹上杏仁奶油馅儿

    杏仁奶油鲜桃派的做法 步骤14
  15. 将桃子片摆放在杏仁奶油馅儿上,放上新鲜的蓝莓,表面撒适量粗糖,烤箱温度183度,中层烤60分钟,烤好后再撒一些粗糖在表面

    杏仁奶油鲜桃派的做法 步骤15

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