南瓜蔓越莓戚风蛋糕

简介

六寸中空布丁模

用料  

低筋面粉 40克
南瓜泥 60克,蒸过的
蔓越莓 30克
鸡蛋 两个(蛋白80克、蛋黄30克)
白糖 20克
植物油 20克
0.5克
10克左右(看情况添加)

南瓜蔓越莓戚风蛋糕的做法  

  1. 蛋白倒入无油无水的容器中,分三次加入白糖,和盐打发至倒三角

    南瓜蔓越莓戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 蒸好的南瓜加入蛋黄和植物油

    南瓜蔓越莓戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 搅拌均匀,会有粗糙的颗粒,不过没关系,如果想更细腻,可以将南瓜过筛一下

    南瓜蔓越莓戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 将面粉过筛

    南瓜蔓越莓戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 然后将面粉倒入南瓜糊中

    南瓜蔓越莓戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 搅拌

    南瓜蔓越莓戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 搅拌均匀,根据情况决定是不是加水,有的南瓜水份多

    南瓜蔓越莓戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 再将蛋白一小块倒入南瓜糊中,翻拌均匀

    南瓜蔓越莓戚风蛋糕的做法 步骤8
  9. 再倒回蛋白中

    南瓜蔓越莓戚风蛋糕的做法 步骤9
  10. 自下而上翻拌均匀,再加入切碎的蔓越莓干。(蔓越莓干可提前加一克面粉搅拌处理)

    南瓜蔓越莓戚风蛋糕的做法 步骤10
  11. 搅拌均匀后

    南瓜蔓越莓戚风蛋糕的做法 步骤11
  12. 倒入模具中,烤箱170度预热,放入第三层烤30分钟左右上色即可

    南瓜蔓越莓戚风蛋糕的做法 步骤12

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