柠檬蒸蛋糕

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用料  

柠檬 1粒
低粉 90g
鸡蛋 2只
色拉油 1匙
45g

柠檬蒸蛋糕的做法  

  1. 柠檬用温水泡一泡,用小刷子刷一刷,洗净。这一步是防止皮表面打蜡

    柠檬蒸蛋糕的做法 步骤1
  2. 用刮刀刮去表面的薄皮,不要刮到白色部分,会很苦

    柠檬蒸蛋糕的做法 步骤2
  3. 柠檬皮切碎

    柠檬蒸蛋糕的做法 步骤3
  4. 将柠檬挤出汁水,剩下的边角料留着,咱们还可以做其他用

    柠檬蒸蛋糕的做法 步骤4
  5. 将柠檬屑和色拉油一起倒入柠檬汁里,搅一搅

    柠檬蒸蛋糕的做法 步骤5
  6. 两个鸡蛋加糖,隔温水打发

    柠檬蒸蛋糕的做法 步骤6
  7. 先慢速打到微微发白,再快速打至颜色变为乳白

    柠檬蒸蛋糕的做法 步骤7
  8. 最后慢速打至提起打蛋器低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了

    柠檬蒸蛋糕的做法 步骤8
  9. 分次轻轻的筛入低粉,如果打发的好,蛋糊能托住面粉

    柠檬蒸蛋糕的做法 步骤9
  10. 再倒入步骤5的柠檬汁水,轻柔而快速的翻拌均匀

    柠檬蒸蛋糕的做法 步骤10
  11. 模具周围抹点油,这样容易脱模。倒入蛋糕糊,静置10分钟。蒸锅烧水,水开后15-20分钟

    柠檬蒸蛋糕的做法 步骤11

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