梅干菜香菇蒸排骨

7.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(13 份)
好极了
7
挺好
5
一般
0

用料  

排骨 500g(我用的猪软骨)
香菇 6朵(提前温水泡发)
绍兴梅干菜 50g
1小块(擦成茸)
红糖 少许
蚝油 大约3勺
1小撮
白胡椒粉 少许(不喜欢可不加)
生粉 少许(大概1大勺吧)

梅干菜香菇蒸排骨的做法  

  1. 先把排骨(猪软骨)切小块,然后用清水浸泡出血水,中途可更换几次水,泡的时间根据自己的时间充裕度来吧,有时间多泡会儿,赶时间就少泡会儿

    梅干菜香菇蒸排骨的做法 步骤1
  2. 泡过的排骨(猪软骨)沥干,加入姜茸,红糖,蚝油,白胡椒粉,生粉

    梅干菜香菇蒸排骨的做法 步骤2
  3. 搅拌均匀腌制一会儿

    梅干菜香菇蒸排骨的做法 步骤3
  4. 腌排骨的时候,把泡发的香菇切块

    梅干菜香菇蒸排骨的做法 步骤4
  5. 梅干菜用冷水冲洗,去掉大部分沙子,再泡一会儿,让卷缩在一起的叶子也稍微散开这样里面的泥沙比较能去的干净

    梅干菜香菇蒸排骨的做法 步骤5
  6. 然后再洗洗,挤干水分(我处理得有点过分小心哈,主要是担心吃到沙子,其实梅干菜的沙子并不算太多)

    梅干菜香菇蒸排骨的做法 步骤6
  7. 把香菇和梅干菜都加入排骨里,拌匀,这个时候如果觉得太干,可以稍微加一点点生抽,如果干湿度已经很合适了,可以加一小撮盐(我把梅干菜泡过一阵所以咸味比较淡了),再拌匀

    梅干菜香菇蒸排骨的做法 步骤7
  8. 锅里烧水,水开后上锅蒸30分钟,或者达到自己喜欢的软度即可

    梅干菜香菇蒸排骨的做法 步骤8
  9. 蒸好后取出撒少许葱花装饰

    梅干菜香菇蒸排骨的做法 步骤9

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