啤酒鸡翅煲

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人做过这道菜

简介

我是教计算机的老师,有的学生说他看得懂程序但不会写程序。我就问:你们看了这么多年的小说,会写吗?肯定不会。为什么呢?因为你只是看热闹,没有研究小说的结构、技巧、流派。写程序也是一样的道理,你只看程序的对错,没有研究它的技巧和算法。简单的说就是角度不同,内行看门道,外行看热闹。
创作者与欣赏者的角度是不同的,作者与读者、演员与观众、厨师与食客都是如此。食客只关心味道好不好、口感脆不脆、沉迷于色香味的诱惑,而很少去研究用了什么佐料、几道工序、以及特殊的技巧。所以,如果你想学做菜,到餐馆吃饭不能光顾着吃,要多留意原料的搭配、佐料和做法,回家尝试一下,很快你就会成为烹饪高手了。
鸡翅是很多人都喜欢的食物,也有很好的美容效果。今天要做一道【啤酒鸡翅煲】,这道菜好吃也很简单,就是有个小技巧,啤酒不能煮太久,也不能用高温煮,所以鸡翅要先煮到6,7成熟再放到啤酒里煮。

用料  

啤酒鸡翅煲的做法  

  1. 鸡中翅洗净,每个切成两块,放入沸水里,加入葱头、姜片、料酒、盐煮至六七分熟(大约6分钟左右)。捞出沥干水分

  2. 苦瓜切成滚刀块,用少许的盐腌片刻,挤去汁水

  3. 锅里放少许的油烧热,放入煮好的鸡翅和苦瓜,加入啤酒、盐、白糖、胡椒粉烧开后再用小火煲7、8分钟即可。(最好用砂锅)

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