鸡胸肉洗净后放入凉水锅里,少加一点料酒、葱、姜片,大火烧开4分钟后,关火
盖盖焖8分钟,捞出,里面没有血丝即可
撕成丝备用
菠菜洗净,取一个汤锅烧开水,加盐,放入菠菜,水滚后,捞出菠菜,泡在凉水里,捞出来用手攥一下,把水挤去,切段
取一个大一点的碗,放入菠菜鸡丝,切几片辣椒,锅里烧热油,浇一下辣椒
麻酱用凉白开泄开了,放入蒜泥2勺,加一勺生抽,半勺醋,一勺香油,一勺糖,味啉一勺,盐适量,喜欢辣椒的可以再放一勺辣椒油。搅拌均匀后,浇在菠菜鸡丝上,撒上芝麻,拌匀即可
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