豇豆馅饼

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用料  

豇豆馅饼的做法  

  1. 面粉里面加入凉水。用筷子搅拌成棉絮状

    豇豆馅饼的做法 步骤1
  2. 和成光滑的面团。醒发20分钟

    豇豆馅饼的做法 步骤2
  3. 准备好五花肉和豇豆,生姜

    豇豆馅饼的做法 步骤3
  4. 将五花肉去皮切丁,放入大碗中

    豇豆馅饼的做法 步骤4
  5. 在切成丁的五花肉里面放入豆瓣酱两勺、料酒四勺,香油一勺

    豇豆馅饼的做法 步骤5
  6. 再放入切成末的生姜。搅拌均匀,备用

    豇豆馅饼的做法 步骤6
  7. 锅内烧开水,水开以后,放入豇豆,盖上盖子蒸2-3分钟即可

    豇豆馅饼的做法 步骤7
  8. 将蒸好的豇豆切丁,和肉搅拌均匀

    豇豆馅饼的做法 步骤8
  9. 面团分好剂子后,取一个小剂子,擀成圆形。成大饺子皮状

    豇豆馅饼的做法 步骤9
  10. 将调好的肉馅放在饺子皮的一半位置处

    豇豆馅饼的做法 步骤10
  11. 将饺子皮对折,用叉子压出花纹

    豇豆馅饼的做法 步骤11
  12. 平底锅内放入少许的油,两面煎黄即可

    豇豆馅饼的做法 步骤12

小贴士

1、黄豆酱可以换成甜面酱,会别有一番风味。由于我们家人不喜欢吃甜的,就用了豆瓣酱。
2、豇豆蒸的时间不宜过长,否则会太绵软。2-3分钟的时间可以让豇豆熟八成,后期通过煎制,一定会熟,又良好的保存了嚼劲。
3、煎馅饼的时候要多翻动,这样馅料熟的更加透彻。
4、馅料里面不需要放盐,因为豆瓣酱里面已经有了足够的盐分。

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