盐之花巧克力蛋糕

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用料  

盐之花 2克(就是海盐)
黑巧克力 160克(我用的70%的黑巧)
低粉 160克
鸡蛋 4个
黄油 190克
可可粉 40克
泡打粉 5克
90克

盐之花巧克力蛋糕的做法  

  1. 巧克力隔水融化

    盐之花巧克力蛋糕的做法 步骤1
  2. 撒入海盐,轻拌,不要时间过长

    盐之花巧克力蛋糕的做法 步骤2
  3. 倒入小模子,放冰箱冷藏30分钟

    盐之花巧克力蛋糕的做法 步骤3
  4. 低粉泡打粉可可粉混合均匀备用

    盐之花巧克力蛋糕的做法 步骤4
  5. 糖、鸡蛋、室温软化的黄油混合一起,用搅拌机搅拌至乳化。这步吧,我觉得,跟普通磅蛋糕的做法把糖和黄油先打发,再加鸡蛋搅拌匀,是差不多的,我这个,属于没搅拌到位,因为搅拌器已经很热了,看上面链接的方法,说要打10分钟,那我的手持搅拌器非要挂了不可,所以,爱咋咋地,我就打到这个程度,一点也没影响成品的质量哎

    盐之花巧克力蛋糕的做法 步骤5
  6. 粉类筛入鸡蛋黄油糊,搅拌均匀,至无干粉

    盐之花巧克力蛋糕的做法 步骤6
  7. 冰箱取出冷藏好的巧克力切小丁拌入蛋糕糊

    盐之花巧克力蛋糕的做法 步骤7
  8. 搅拌好的蛋糕糊倒入模子,烤箱预热180度

    盐之花巧克力蛋糕的做法 步骤8
  9. 搅拌好的蛋糕糊倒入模子,烤箱预热180度  下层  上下火 50分钟,表面结皮后,用刀割一道口,不割也可,自然裂

    盐之花巧克力蛋糕的做法 步骤9
  10. 烤蛋糕的过程中,用120克水+40克白糖煮沸,即为糖浆,我用了一半量

    盐之花巧克力蛋糕的做法 步骤10
  11. 蛋糕出炉后立即刷糖浆,全部都刷上去,方子里说是只刷表面的,但是我把蛋糕都脱模,全身刷的,这样效果更好。刷完糖浆后用保鲜膜包好放冰箱,第二天就可以吃了

 

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