盐之花巧克力蛋糕

用料  

黑巧克力 160克(我用的70%的黑巧)
低粉 160克
盐之花 2克(就是海盐)
鸡蛋 4个
黄油 190克
可可粉 40克
泡打粉 5克
90克

盐之花巧克力蛋糕的做法  

  1. 巧克力隔水融化

    盐之花巧克力蛋糕的做法 步骤1
  2. 撒入海盐,轻拌,不要时间过长

    盐之花巧克力蛋糕的做法 步骤2
  3. 倒入小模子,放冰箱冷藏30分钟

    盐之花巧克力蛋糕的做法 步骤3
  4. 低粉泡打粉可可粉混合均匀备用

    盐之花巧克力蛋糕的做法 步骤4
  5. 糖、鸡蛋、室温软化的黄油混合一起,用搅拌机搅拌至乳化。这步吧,我觉得,跟普通磅蛋糕的做法把糖和黄油先打发,再加鸡蛋搅拌匀,是差不多的,我这个,属于没搅拌到位,因为搅拌器已经很热了,看上面链接的方法,说要打10分钟,那我的手持搅拌器非要挂了不可,所以,爱咋咋地,我就打到这个程度,一点也没影响成品的质量哎

    盐之花巧克力蛋糕的做法 步骤5
  6. 粉类筛入鸡蛋黄油糊,搅拌均匀,至无干粉

    盐之花巧克力蛋糕的做法 步骤6
  7. 冰箱取出冷藏好的巧克力切小丁拌入蛋糕糊

    盐之花巧克力蛋糕的做法 步骤7
  8. 搅拌好的蛋糕糊倒入模子,烤箱预热180度

    盐之花巧克力蛋糕的做法 步骤8
  9. 搅拌好的蛋糕糊倒入模子,烤箱预热180度  下层  上下火 50分钟,表面结皮后,用刀割一道口,不割也可,自然裂

    盐之花巧克力蛋糕的做法 步骤9
  10. 烤蛋糕的过程中,用120克水+40克白糖煮沸,即为糖浆,我用了一半量

    盐之花巧克力蛋糕的做法 步骤10
  11. 蛋糕出炉后立即刷糖浆,全部都刷上去,方子里说是只刷表面的,但是我把蛋糕都脱模,全身刷的,这样效果更好。刷完糖浆后用保鲜膜包好放冰箱,第二天就可以吃了

盐之花巧克力蛋糕的留言

关于盐之花巧克力蛋糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
52 收藏

作者楠风的其他菜谱